Tôm áp chảo

linhtrang2k5
Đầu bếp: linhtrang2k5

Chuyên gia nấu ăn

Căn bếp nhỏ của mình: http://www.savourydays.com/

linhtrang2k5 đã gửi 47 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Tôm áp chảo
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú tươi 6 con
Tỏi băm nhỏ 1/2 thìa
Xì dầu (hay là nước tương theo cách gọi của người miền Nam) 1 thìa
Rượu gạo 1 thìa
Đường 1/2 thìa
Hành xanh (thái khoanh nhỏ) 1 thìa
Dầu ăn 1 thìa
Chảo chống dính loại tốt :D

Món của TQ nên cách nêm nếm gia vị cũng theo kiểu TQ, không có nước mắm, chỉ có tỏi phi thơm, xì dầu và một chút rượu trắng. Tuy rất đậm đà nhưng vẫn không làm át đi vị ngọt tự nhiên của con tôm.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Tôm rửa sạch, giữ nguyên đầu & vỏ, rạch sống lưng bỏ đường chỉ đen. Để ráo nước.

  2. 2
    Phi thơm tỏi với dầu ăn. Đợi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì cho tôm, xì dầu, rượu, đường vào chảo, để lửa vừa, đảo nhanh tay.

  3. 3
    Khi tôm chuyển màu đỏ và hơi săn lại thì lấy cái vá ép tôm xuống chảo. Làm với cả 2 mặt của con tôm. Lúc này chảo sẽ khô và tôm có thể sẽ hơi cháy một chút nhưng thế mới thành “tôm áp chảo” được :)

  4. 4
    Rắc hành xanh, xóc nhẹ cho hành bám đều vào tôm.
  5. 5
    Bày tôm ra đĩa. Dùng nóng.

    Chúc các bạn ngon miệng!

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • honeybee

    honeybee

    11:54 31/05/2010
    Món này ăn với cơm trắng, lúc trời mưa thì còn gì bằng nhỉ! ^_^