Xôi gà xé 18 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 23/02/2014 19:36 - 41471 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 5 bình luận

Đầu bếp: duviyeuthuong

Người ta có thể có nhiều nơi để đến, nhưng chỉ có một nơi để quay...

duviyeuthuong đã gửi 18 công thức món ăn & 2 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Xôi gà xé là món xôi thông dụng, dễ ăn, dễ làm thường được bày bán hay nấu tại nhà như một món ăn điểm tâm chắc bụng hoặc một món ăn xế rất ngon miệng mà trẻ con và người lớn đều thích ...

Các bước thực hiện

1. 1

   Nếp đãi sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 5 giờ rồi trút ra rá vò lại, cho lên xửng hấp. (Nhớ lót một miếng vải mùng ở đáy và thành xửng trước khi hấp để tránh hơi nước lên nhiều làm nhão xôi)

2. 2

   Gà rửa sạch, để nguyên miếng, xát chút muối và tiêu vào gà rồi úp gà lên mặt nếp, hấp cùng để mỡ gà thấm vào nếp. Khi xôi và gà vừa chín tới thì mang gà ra xé sợi. Da gà để riêng.

3. 3

   Đậu phộng rang gần chín thì cho một chút muối và 1 muỗng canh nước lọc vào rang cùng đến khi đậu khô giòn thì tắt bếp.

4. 4

   Tép khô xào thật nhanh tay với 3 muỗng dầu ăn và hành lá + chút đường và bột nêm.

5. 5

   Nấm mèo khô rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo, cắt sợi.

6. 6

   Hành tím bào mỏng, phi vàng với dầu ăn.

7. 7

   Lấy chảo cho lên bếp, đợi chảo nóng thì cho da gà vào xào khô cho da ra mỡ. Khi da đã ra hết mỡ, tóp lại thì cho thịt gà + nấm mèo + 1muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê xì dầu + một chút xíu bột ngọt (nếu thích ) + 2 muỗng dầu hào xào đến khi thịt gà, nấm mèo ngấm gia vị, khô ráo săn lại là được. 

8. 8

   Xới lại xôi cho tơi, cho xôi ra dĩa, rải tép rang, thịt gà, nấm mèo đều trên xôi, bên trên cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên. Xôi gà xé ăn kèm xì dầu và tương ớt.

9. 9

   Các món xôi khác:

   1. Xôi đậu xanh sườn nướng

   2. Xôi xoài nước cốt dừa

   3. Xôi Phúc Kiến

   4. Xôi hạt sen

   5. Xôi chiên phòng

   6. Xôi gà tứ bảo

   7. Xôi hai màu

   8. Xôi xéo

   9. Xôi nếp khoai môn

   10. Xôi sắn

   11. Xôi gấc

   12. Xôi khúc

   13. Xôi cốm

   14. Xôi lạp xưởng chua

   15. Xôi hạt điều

    

Các bài liên quan