• 16/09/2014 00:26 - 2317 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: Dieu.Nguyen

Dieu.Nguyen đã gửi 47 công thức món ăn & 2 bài blog

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

bánh bao chiên vàng giòn , kết hợp một chén nước mắm chua ngọt cho một buổi chiều mát mẻ ^^ !

Các bước thực hiện

1. 1

   * men cho vào nửa chén nước ấm hòa cùng một muỗng cafe đường dùng muỗng gỗ khuấy đều để men nghỉ 10p như gạch cua

   * trộn bột : cho bột vào tô lớn + bột nở + đường + dầu ăn + muối +nước vào nhồi đều đến khi bột mịn , lấy wrap bọc lại cho vào lò nướng ủ ấm , lò nướng mở khoảng 30giây rồi tắt lò , cho bột vào ủ ấm sẽ nhanh hơn khoảng nửa tiếng bột nở gấp đôi là được .

   trong khi chờ ủ bột ,

   * chuẩn bị phần nhân : thịt heo băm nhỏ  + hành tím băm + bắp cải xắt sợi mỏng nhỏ cho tất cả vào trộn đều nêm đường + nước tương + dầu hào cho vừa miệng ướp khoảng nửa tiếng , đem thịt vo tròn bóp nước cho chảy ra hết để bánh được khô ráo khi chiên. ( nếu thích trứng bạn có thể cho trứng vào ).

   _ lưu ý : nhân k xào thì khi chiên bánh nên chiên thật kỹ vì nhân bánh sẽ khó chín từ bên trong .

   ..nếu muốn nhân mau chín bạn có thể bắt chảo lên bếp xào nhân cho chín tới, thêm 1 chút bột bắp cho nhân sệt lại k chảy nước khi chiên bánh là được .

    

   

2. 2

   bột đã ủ ra ngoài đấm cho bột hơi xẹp lại , cắt thành từng viên bột nhỏ , vo tron viên bột và dùng cây cán , cán bột mỏng .  

   * cách gói : để gói bánh được dễ dàng ,cho nhân vào trong phần bột kéo từng góc của miếng bột kéo lên và miết bột lại . làm hết phần bột còn lại (,bạn có thể nặn nhiều hình tùy thích ).

   * chiên bánh :cho dầu ăn vào nồi dầu sôi cho bánh vào chiên dùng đũa đảo đều bánh cho cách mặt vàng đều . 

   

3. 3

   bánh chín cho ra giấy thấm dầu , hơi nguôi bày ra đĩa ăn nóng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon ý !

   

Các bài liên quan