Bánh cuốn - Homemade 10 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 08/12/2013 17:15 - 13696 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 335 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Còn gì ngon hơn khi tự tay pha bột làm bánh cuốn cho gia đình thưởng thức. Chiếc bánh mểm mại thơm ngon với phần nhân thơm lừng.

Các bước thực hiện

1. 1
   Bước 1: Cho thịt vào 1 cái tô to, ướp vào thịt 1 mcf đường + 1/3 mcf muối + 1 mcf bột nêm+ ½ mcf tiêu + 1muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho thịt thắm gia vị.
   
   Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu, Chờ dầu nóng cho hành tím và góc hành trắng vào xào cho thơm, kế là cho thịt heo xay vào xào cho săn, khi thịt gần chín cho nấm mèo vào xào, đến khi thịt chín thì cho hành tây vào xào( thêm vài phut là tắt bếp . Cho hành tây vô sau là để hành tây giòn và không bị ra nước.
   
   Pha bột:
   
   230 gr bột gạo + 210 bột năng + ¼ mcf muối + 500 ml nước lạnh, hòa tan các thành phần này trong 1 cái tô to. Khi các hỗn hợp nảy hòa tan bạn cho thêm 230 ml nước sôi vào quậy đều ( pha như thế là giúp bánh dai và bột có 20 % chín, khi tráng bánh sẽ không bị bể, nứt). Để bột 30 phút cho bột nở.Trước khi tráng bánh bạn hãy cho vào  20 ml dầu ăn .
   
   Cách tráng bánh:
   
   Trước tiên bạn lấy cling wrap bao cái thớt ( nhìn hình) thoa 1 lớp dầu mỏng lên trên để khi cuốn bánh không bị dính.
   
   Cho chảo không dính lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 1 vá bột vào tráng đều . ( giống như tráng bánh xèo). Bánh chín úp vào cái thớt để sẵn kế bên, rồi tiếp tục tráng cái bánh thứ hai, trong khi chờ bánh tr ên ch ảo chín, bạn cho nh ân vào bánh trên thớt gấp hai bên mí và cuốn lại. ( Nhớ là khi tráng bánh thì vặn lửa nhỏ nghe các bạn).
   
   Bánh cuốn ăn với chả, rau sống rau thơm, đồ chua cộng chén nước mắm chua ngọt có vài củ kiệu ngâm dấm rất ngon.

    

Các bài liên quan