Dân dã bánh tráng cuốn tai heo chấm mắm nêm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đổi món với tai heo luộc, cuộn rau sống, bánh tráng, bún, chấm kèm nước chấm mắm nêm ngon tuyệt

Anh sinh ra ở miền quê sông nước, nên những món ăn dân dã anh rất thích ăn. Từ ngày yêu anh, tôi cũng học chế biến nhiều món ăn như sở thích của anh, để những lúc làm cho anh ăn, nhìn anh vừa nhấm nháp vừa gật gù khen “Cũng gần giống má anh làm rồi đó” là tôi vui lắm. Món ăn dân dã, nhìn đơn giản nhưng chế biến ngon đúng điệu cũng cần những chú ý chi ly lắm. Như món cuốn mà anh thích nhất “Bánh tráng cuốn tai heo chấm mắm nêm”

Nguyên liệu:

  • 400gr tai heo
  • 500gr bún tươi
  • 2 trái dưa leo
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 150gr bánh tráng
  • Rau sống các loại (tuỳ theo sở thích ăn của từng người có thể thay đổi nhiều loại rau sống)
  • 1/2 trái thơm
  • Mắm nêm
  • Chanh, tỏi, ớt + đường cát, 1 chén nhỏ rượu trắng.

 

 

Cách làm:

Tai heo:

  • Cạo sạch toàn bộ bề mặt tai heo. Sau đó ngâm với chén nhỏ rượu trắng trong 15 phút.
  • Sau đó vớt ra rửa qua với nước lạnh, cắt 1 trái chanh vắt nước cốt vào tai heo. Dùng tay bóp mạnh để tai heo thật sạch.

  • Rửa sạch lại tai heo lần nữa rồi bắc nước để luộc.
  • Tai heo luộc trong khoảng 30 phút thì chín. Vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh để tai heo trắng và giữ được độ giòn.
  • Dùng dao bén cắt tai heo thành những lát mỏng.

Mắm nêm: 

  • Pha mắm nêm chính là 1 phần quan trọng trong món ăn này.Tỏi ớt bằm nhuyễn. Thơm bằm nhuyễn hoặc có thể cho vào cối sinh tốđể xay nhuyễn.

  • Trộn đều 2 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhỏ và dứa xay nhuyễn với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó, pha mắm nêm với gia vị vừa trộn trên theo tỷ lệ 1:1.
  • Tuỳ theo độ chua của thơm mà tăng thêm đường hoặc nước cốt canh cho vừa ăn.

  • Rau sống nhặt sạch lá sâu úa, ngâm nước muối loãng 30 phút. Rửa lại vài lần cho thật sạch.
  • Dưa leo, dậu hủ rửa sạch, cắt lát dài.
  • Với các bước như trên, tôi đã hoàn thành món cuốn mà anh ấy yêu thích. Khẩu vị chính là điều quan trọng trong khi pha nước chấm, điều đó cần sự tìm hiểu và chú ý  của người nấu dành cho người thưởng thức ^^

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 10
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.