Cách làm kem bơ lòng trắng trứng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thời gian qua kem bơ trang trí bánh kem, bắt hoa hồng đang lên ngôi. Quả thật nhìn vào những bông hoa hầu như bất cứ phụ nữ nào cũng thích. Với mình cũng thế, tuy có làm qua kem bơ nhưng chưa bao giờ thử tập bắt hoa hồng ( nói chung là bắt bất cứ gì ngoài viết chữ). Ở đây mình không trang trí bánh, chỉ tập bắt hoa nên mình làm 2 lòng trắng trứng ( nhân đôi công thức lên). Và vì là lần đầu tập bắt hoa nên cũng không đẹp lắm, chắc phai luyện thêm. Đơn giản là mình muốn chia sẻ những gì mình biết được cho mọi người thôi nha.

bo10Kem bơ lòng trắng
Nguyên liệu:

  • 1 lòng trắng ( khoảng 36g)
  • 35-40g đường (tùy lúc nướng bánh độ ngọt bao nhiêu gia giảm)
  • 80g bơ nhạt nhiệt độ phòng.

Cách làm:

  • Lòng trắng với đường hấp cách thủy tầm 70°C (khoảng này mình kỹ vì thường trẻ con ăn nhiều nên đánh lòng trắng không đủ chín lòng trắng sốn, sợ ăn bị gì lắm).

  • Bỏ lòng trắng và đường vào, bật máy đánh số mạnh nhất cho tới khi bông cứng, dẻo, mịn, có vân đẹp (lòng trắng này không như lòng trắng đánh bánh có thể đánh vô tư lâu cũng được không lo bị cứng hay bị hư gì cả).

  • Bơ để ngoài, không để trong tủ lạnh, thái hình vuông hay cục vừa phải, khi lòng trắng đánh đạt hạ số vừa thả từng cục bơ vào cho tới hết.

  • Sau đó bật số to lên lại đánh cho tới khi đạt thành kem.

  • Kem sau khi đạt dùng tăm lấy một ít màu thực phẩm để pha cùng kem bơ.

    • Xem cách bắt hoa hồng ở đây nhé :

Đăng lúc:
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.