Dồi trường xào nghệ xúc bánh tráng
Dồi trường xào nghệ xúc bánh tráng. Một món ăn của người dân miền trung, dòn dòn của dồi trường, thơm lừng mùi nghệ xen kẻ vị béo béo cay của miếng nghệ. Tạo cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu :
- 0,5kg dồi trường
- 3 củ nghệ bằng ngón tay cái
- 1 bó nhỏ hẹ.
- hành tím, tỏi.
- Gia vị : nước mắm, đường, ớt, bột nêm.
- Bánh tráng nướng
Cách làm :
- Muốn miếng dồi trường sạch và không hôi cần phải khử mùi hôi thật kỹ. Dồi trường mua về ngâm vào nước lạnh pha cùng với muối và dấm, ngâm khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại bằng nước lạnh, lúc xả dồi trường dùng tay giặt như giặt đồ để miếng dồi ra hết chất nhờn và mùi hôi. Sau khi dồi trường đã đươc xả sạch cho vào tô, đỗ sữa tươi vào ngâm dồi trường 10- 15 phút cho khử hết mùi hôi trong dồi trường.
- Bắt nồi nước nấu cho thật sôi. Vớt dồi trường trong tô sữa tươi ra bỏ vào nồi nước đang sôi sùng sục, lúc này bạn phải chú ý, khi thấy miếng dồi trường đổi màu hơi co lại là vớt ra liền. Mình cho vào khoảng 2 phút là đổ ra rổ xối nước lạnh cho sạch và để ráo nước.
- Cắt dồi trường thành miếng nhỏ vừa ăn, nhớ đừng cắt to quá miếng dồi dai khó ăn.
- Nghệ gọt vỏ rửa sạch chia làm 2 phần, 1 phần giả nhuyễn, 1 phần cắt lát mỏng.
- Hành tím, tỏi, ớt bằm nhuyễn, hẹ rửa sạch cắt khúc nhỏ
- Ướp dồi trường đã được cắt vừa ăn với 1 phần hành tím, 1 phần tỏi và nghệ giả nhuyễn và gia vị , nước mắm, đường, bột nêm. Dồi trường ướp sẳn đến khi ăn mới mang ra xào, xào xong là ăn ngay, vì món này ăn nóng mới ngon.
- Khi ăn bắt chảo dầu thật nóng cho hành tím, tỏi, ớt và nghê cắt lát vào đảo cho vàng đều cho dồi trường vào đảo nhanh tay, lúc này gia vị đã thấm vào dồi trường, nên phải đảo thật nhanh tay để dồi trường không bị dai. miếng dồi trường hơi săn lại là được. Bắt ngay ra khỏi bếp, cho hẹ vào đảo vài vòng đổ ra đĩa, có thể rắc thêm đậu phộng lên trên.
Ps/ Món này ăn cùng với bánh tráng nướng ngon tuyệt. Cách làm đơn giản và món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn hãy bắt tay vào làm nhé.
Đăng lúc:
Love 1
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.