Cơm nắm tôm – Shrimp Nigiri
Cơm nắm gạo Nhật dẻo dẻo, thơm thơm, thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà với món cơm nắm đặc biệt nhá, mà không khó làm đâu.
Nguyên liệu
150g Gạo Nhật
300ml Nước
30 con Tôm
30 cây Tăm tre
Hỗn hợp dấm: 2 muỗng súp dấm gạo; ½ muỗng súp đường (hoặc thêm); 1 nhúm muối.
Cách làm
- Nấu cơm: Cách này học ở trang: noobcook.com
– Gạo vo sạch, để ráo 30 phút trước khi nấu. (1)
– Cho gạo và nước vào nồi, nấu chín. Có thể thêm konbu (5-8cm) và muỗng súp sa-kê nếu thích. (2)
– Nấu tan hỗn hợp dấm, muối, đường, để nguội.
– Cho cơm chín ra khay, rưới ¼ hỗn hợp dấm đường, trộn nhẹ (theo kiểu gấp lại) và rưới tiếp cho đến khi hết dấm đường.
– Sau khi trộn cơm, dùng quạt thổi 5-6 phút cho cơm bay hơi và giúp hạt cơm bóng. (3)
– Nếu chưa dùng ngay thì đậy cơm bằng khăn ẩm (4), tuy nhiên sử dụng càng sớm càng tốt, nếu cho vào tủ lạnh cơm sẽ khô.
– Chuẩn bị tôm: Cách luộc tôm này học ở trang: sushivids.com
– Tôm cắt bỏ đầu (để dành nấu nước canh). Xuyên một cây tăm tre từ đầu đến đuôi ở sát bụng tôm (gần với chân). (5)
– Đun sôi nước, cho que tôm vào (6), khi nước vừa sôi trở lại thì lấy tôm ra, làm nguội tôm dưới vòi nước chảy. Lột vỏ.
– Cắt bỏ phần thịt sát đầu tôm cho thẳng đẹp (7). Xẻ phần bụng tôm (8), gỡ bỏ chỉ đen hoặc rửa lại cho sạch.
– Tôm đã chuẫn bị xong (9,10).
– Nắm cơm: Cách nắm cơm này học ở trang: lets-make-sushi.com
– Chuẩn bị chén tezu (cho cơm không dính vào tay) : 250ml nước, 30ml dấm gạo, 1 muỗng cà-phê muối.
– Thoa tezu vào tay (11), đặt tôm lên tay trái(12), dùng tay phải trét một ít wasabi (nếu thích) lên bụng tôm.(13)
– Nắm một nắm cơm hình oval (14), đặt vào bụng tôm, dùng ngón tay nén vào bụng và bóp mình tôm áp vào cơm (15). Lật ngược nắm cơm tôm lại và bóp chặt một lần nữa (16), sau đó để vào đĩa.
Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng CƠM NẮM TÔM – SHRIMP NIGIRI của Petitecuisine đăng ngày 13/6/2012 đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 8/6/2012 đến 15/6/2012) với 15 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.
Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gửi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.