Bún Măng Vịt 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 23/12/2013 15:15 - 6250 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 335 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Nước lèo trong vắt thơm mùi gừng, miếng thịt mềm và măng giòn nhẹ, đây là điểm quan trọng của món Bún Măng Vịt.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1:

   Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.
   Bước 2:

   Măng thái sợi dài. Nấu 1 nồi nước với 1 mcf muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
   
   Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi + 1 mcf muối + 1 củ hành tây chẻ đôi. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bột và mỡ. Khi vịt chín vớt vịt ra trần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen.
   Chặt vịt từng miếng vừa ăn
   
   Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho vào 1muỗn canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ mcf muối + 1 mcf bột nêm + 2 mcf nước mắm + 1 mcf đường xào ráo thì cho hết măng vào nồi nước lèo, cho then 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn
   
   Bước 5: Pha nước chấm:
   2 mcg đường + 4 mcf gừng giả nhuyễn + 3 mcf nước mắm + 1mcf ớt băm trộn đều.
   
   Trình bày: Cho bún vào tô xếp thịt vịt lên rồi chan nước lèo và măng vào. rắc 1 hành lá và hành khô lên trên.
   
   Một món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực. 

Các bài liên quan