Cá trắm kho mía sấu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sáng đi chợ thấy người ta bày bán những trái sấu tròn xanh nhỏ xinh tôi giật mình, lại một mùa sấu nữa đang về, thêm một mùa sấu tôi xa mẹ. Nhớ đến lao lòng món cá trắm kho mía sấu của mẹ những ngày ấu thơ. Tôi lựa vội những trái sấu tươi ngon, trong đầu lục tìm lại công thức của mẹ rồi đi mua những nguyên liệu còn lại. Lòng chợt vui nghĩ đến bữa tối cả nhà quây quần bên mâm cơm, tôi sẽ kể cho chồng con nghe về “tuổi thơ dữ dội” của mình lớn lên từ món ngon của mẹ.


Nguyên liệu

  • 400g cá trắm
  • 50g sấu tươi
  • 100g mía
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhành gừng
  • Ớt hiểm, hành lá, muối, tiêu, dầu ăn, nước màu

Cách làm 

  • Hành, tỏi băm nhỏ.
  • Mía dóc sạch, chẻ nhỏ.
  • Gừng thái khoanh mỏng.
  • Hành lá cắt khúc, đầu hành đập dập

  • Cá trắm rửa sạch, cắt khúc ướp với 2 thìa cà phê muối, nước màu, chút tiêu, 1/2 hành, tỏi băm nhỏ, đầu hành đập dập nhét vào bụng cá để 15 phút cho ngấm gia vị.

  • Phi thơm số hành tỏi băm nhỏ còn lại, xếp mía xuống đáy nồi, cho cá vào, cho tiếp sấu và gừng thái khoanh, ớt hiểm vào kho, cá săn lại đổ nước xăm xắp cá kho lửa nhỏ đến khi gần cạn, thêm 2 muỗng dầu ăn. Cá được ăn rắc thêm hành lá,tắt bếp.

  • Bày cá ra đĩa, ta được món cá trắm kho mía sấu hấp dẫn bỏi vị béo bùi của cá, ngọt của mía, chua thanh của sấu, cay cay của ớt, vị đậm đà của các loại gia vị. Bạn nhớ nấu thêm cơm cho bữa tối nay nhé vì cá trắm kho mía sấu đưa cơm lắm đó.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 5
Trang:
  • 1
  • 2