Kinh nghiệm làm món mứt cà rốt.
Bên cạnh món mứt dừa ngũ sắc thì món mứt cà rốt cũng được chị em nội trợ yêu thích đãi khách trong những ngày Tết giá lạnh bởi vì món mứt này có giá thành rẻ lại có tác dụng lớn vì cà rốt rất tốt cho sức khỏe cho con người.
Để làm nên món mứt này, chúng ta cần chuẩn bị:
+ 1 kg cà rốt loại củ to, đỏ tươi, da nhẵn
+ 500 kg Đường kính ( nếu thích ngọt có thể tăng thêm lượng đường)
+ 4 bát nước vôi trong
+ 3 ống vani
+ Phèn chua
Cách thực hiện:
- Để làm được mứt cà rốt ngon, đầu tiên cạo sạch vỏ cà rốt, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút (tầm 0,5 cm là độ dày phù hợp) rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ. Để làm nước vôi trong bạn chỉ cần lấy vôi sống pha với nước, khuấy đều đợi cho vôi lắng rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm ngập cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, màu tươi hơn để lúc sên mứt sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong bạn vớt cà rốt ra xả sạch qua nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi
- Đun sôi nước với phèn chua, tắt bếp và chần cà rốt qua nước đó, sau đó vớt ra, rửa sạch dưới nước lạnh, để ráo
- Tiếp theọ cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Muốn món mứt cà rốt ngon, bạn nên ướp đường với cà rốt trong 4 đến 5 tiếng, đến khi đường tan hoàn toàn thành nước ngấm vào cà rốt là được.
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay. Phải chú ý đến công đoạn này vì đây chính là bước để tạo thành công cho món mứt.
- Chú ý khi đường chỉ còn sền sệt thì bạn hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Cho mứt cà rốt ra mâm để cho mứt khô, sau đó cho vào túi nilon để bảo quản mứt để mứt được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.