Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Bánh ít nhân dừa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là một loại bánh ngon không thể thiếu trong các ngày giỗ, trước để cúng ông bà, tổ tiên; sau là món quà dân dã, thân thương để biếu cho người ăn giỗ về làm quà.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • 1 gói bột nếp
  • 500ml nước (có thể không dùng hết)
  • 70g đường thẻ hoặc đương vàng
  • 2 muỗng súp dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà-phê muối

Nhân bánh

  • 170g đậu phộng rang vàng
  • 280g dừa non bào
  • 70g đường
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 2 muỗng súp bột năng
Cách làm

banh-it-nhan-dua

Bánh ít nhân dừa

 

  • Nhồi bột: Lấy 500ml nước ấm cho từ từ vào bột nếp nhồi mịn, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào nhồi đến khi khối bột dẻo mềm là được (bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dão dừa bánh sẽ thơm vị dừa hơn). Ủ khối bột 3-5 tiếng cho bột dẻo ngon và bớt mùi bột. ( Nếu bột mới thì lượng nước sẽ ít hơn bột cũ.)

Xào nhân

  • Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, nhã nhỏ vừa.
  • Bột năng pha cùng ít nước cho hỗn hợp bột năng sền sệt.
  • Cho dừa và đường vào chảo trộn đều bắt lên bếp xào cho hỗn hợp vừa trong thì cho bột năng vào đảo nhanh tay, cho phần đậu phộng vào đảo đến khi hỗn hợp kết dính dẽo mịn bắt ngay ra khỏi bếp.
  • Cách gói bánh:
  • Bắt bột thành từng viên tròn cho nhân vào giữa gói lại.
  • Cắt lá chuối thành hình chữ nhật, lót 2 lá chồng lên nhau, viên bột đã có nhân ỡ giữa vào lá chuối gói lại theo hình tháp.
  • Hấp bánh từ 15-20 phút bánh chín, lưu ý hấp bánh với lửa vừa cho bánh từ lúc nước nguội. Khi bánh chín để ra rổ cho thật ráo bánh, bánh có thể để được 3 ngày ỡ ngoài không cần cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ít nhân dừa!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Lộ diện phiên bản thật của bộ đôi “hot” nhất Gift Kit BGĐ 2018 (QC)
Bộ đôi được mong đợi nhất của Gift Kit Bếp Gia Đình 2018: Smart Book “3 in 1” dành tặng cho những trái tim đam mê nấu nướng cùng tạp dề xanh thiên thanh “made in” Bếp Gia Đình có \"1-0-2\".