Bánh tai yến

 
Đăng lúc: 17:06, 04/04/2014 Lưu vào yêu thích
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Bánh tai yến là một món bánh xuất xứ từ miền Tây lục tỉnh, ngày xưa bạn có thể bắt gặp những gánh bánh rong ruổi khắp ngõ ngách Sài Gòn, đó là món ăn vặt của người Sài Gòn. Bánh được làm bằng nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng đơn giản.

Nguyên liệu:

  • 1 ký bột gạo
  • 50g bột nếp
  • 50g đường vàng
  • 1 lít nước
  • va-ni

Cách làm:

Bánh tai yến

Bánh tai yến

  •  Cho bột gạo và bột nếp vào thau nhào bột cùng 1 lít nước nhồi đều tay.
  •  Cho đường vào. Lúc này điều kỳ diệu xảy ra, khi cho đường vào thì bột sẽ chảy ra và lỏng đi như hình bên.

Bánh tai yến 1

  •  Bột đã tan chảy hết thì cho va-ni vào, bạn có thể để bột nghỉ 15 phút là chiên được.
  •  Bắc chảo dầu lên bếp với lửa vừa cho dầu thật sôi, thử dầu bằng cách nhỏ một giọt bột vào bột nổi lên ngay là được.
  •  Cho bột vào ly bé như hình bên, mỗi ly một bánh thì khi bạn chiên ra 10 bánh đều nhau như đúc.
  •  Lúc chảo dầu đã nóng, đổ bột vào giữa chảo.
  •  Thế là bạn đã chiên xong một cái bánh tai yến rồi.
  • Bánh tai yến đạt yêu cầu là bánh có vành ngoài giòn, gò bánh ở giữa nổi cao, phía trong bánh mềm dẻo rễ tre nhiều như bánh bò.

Bí quyết: Nếu bạn muốn có vành nhiều nở bánh to thì cho thêm tí xíu nước nữa, nhưng nhớ đừng nhiều nước quá bánh sẽ không đẹp vì bị nhăn nhúm. Những gánh hàng rong họ bán họ thường cho lỏng hơn công thức của mình chừng 50ml – 100ml để được lợi bánh hơn và họ sẽ cho thêm tí thạch cao phi vào bánh để rễ tre của bánh đẹp và nhiều. Với mình thì bánh của mình làm ra rễ tre như vậy ăn rất ngon rồi không cần phải cho bột thạch cao làm gì.

Bánh tai yến 2

Bánh tai yến

 

Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé

  • thumnail
    Bếp Gia Đình 25/04/2014, 11:20
    Chào bạn, bạn có tham khảo cách làm bánh bò hấp tại link này: http://www.bepgiadinh.com/banh-bo-hanhdmade-rd?pt=tAD2SCT8P72012-08-08.html/
  • thumnail
    liveloveat 25/04/2014, 11:03
    Cám ơn bạn chia sẻ công thức. Mình có thể dùng cách này làm bánh bò hấp được không?
Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình. Xem thêm