Xôi vị

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món xôi này có vị thơm, béo nhờ nước ốt dừa và tai vị. Thích hợp cho các bữa giỗ tiệc, hoặc đơn giản chỉ là món ăn vặt, ăn chơi cũng thú vị.

Nguyên liệu
  • 500g nếp
  • 2 cánh hồi
  • 1/4-1/2 muỗng cà-phê bột hồi
  • 40g lá cẩm
  • 30g mè rang
  • 200g dừa nạo
  • 120g đường
Dụng cụ
  • Xửng hấp, màng bọc thực phẩm
Cách làm

Xôi vị 5

Xôi vị

  • Dừa vắt lấy 350ml nước cốt.
  • Cánh hồi giã nát, cho vào túi lọc.
  • Lá cẩm nấu với 750g nước, nghiền cho ra màu.
  • Nếp vo sạch.
  • Đong 700ml nước lá cẩm, thêm túi cánh hồi, ngâm nếp 2-3 giờ (có thể thêm nước trắng cho ngập nếp). Vớt ráo.

Xôi vị 1

  • Nấu nồi nước sôi. Cho nếp vào xửng xôi, tạo vài lỗ trên nếp để lấy hơi nước từ dưới lên. Xôi xôi khoảng 15 phút cho vừa chín, hạt nếp chín ráo, không bỡ.
  • Xới xôi ra chảo, thêm 300ml nước cốt dừa, 120g đường và 3 muỗng súp nước lá cẩm, xào cho đều trên lửa vừa cho xôi ra nhựa, dẻo đều. Nếu thích mùi thơm thì cho thêm 1/4- 1/2 muỗng cà-phê bột cánh hồi (bột tai vị) vào.

Xôi vị 2

  • Trải tấm màng bọc thực phẩm, thoa ít dầu, rắc ít mè rồi cho xôi vào, ém chắc. rắc thêm lớp mè lên trên mặt xôi, ém cho mè dính vào xôi.

Xôi vị 3

  • Cắt miếng vừa ăn.

Xôi vị 4

Bí quyết

  • Tùy thích màu xôi đậm hay nhạt mà tăng hay giảm lượng lá cẩm hoặc thêm vài giọt màu cho đẹp.
  • Có thể thay lá cẩm bằng nước cốt lá dứa để xôi có màu xanh và thơm mùi lá dứa.

Chúc các bạn ngon miệng với món xôi vị.

Đăng lúc:
54 món ăn Điểm tích lũy: 99

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.