canh nghêu
Chào tháng 4 lại về
Gió không còn se lạnh
Nắng không còn gay gắt
Chào món canh nồng nàng
Giải nhiệt chào đón mùa hè
Cải con nấu nghêu đó mà
Nguyên liệu thì rất hài hòa
Nguyên liệu
-
1 kg con nghêu
-
500 g cải con (rau cải mầm)
-
1 miếng gừng nhỏ
-
Gia vị : hạt nêm , đường , tiêu
Dụng cụ
Tô, nồi, đĩa
Cách làm
Nghêu mua về ngâm nước 30 phút cho ra hết cát & chất dơ. Rồi chà vỏ nghêu, rửa lại nhiều lần cho sạch
Cải con mua về cho tí muối vào ngâm 10 phút , rửa lại nhiều lần với nước, rồi để ráo
Cho lên bếp nồi nước nấu sôi, khi nước sôi cho nghêu vào thấy nghêu mở miệng vỏ thì tắt bếp , không nấu lâu nghêu sẽ dai
Cho nghêu ra rổ, rồi lấy thịt nghêu ra chén ướp tí tiêu, nước mắm
Gừng lấy cở 20g gọt vỏ rửa sạch cắt sợi
Nước luộc nghêu lọc lại cho sạch cặn, bọt dơ nấu sôi lại nêm gia vị cho vừa ăn : hạt nêm, ít đường (khẩu vị nhà). Sau đó cho chén nghêu thịt đã ướp & gừng cắt sợi vào, tắt bếp (vì nghêu & cải có tính hàn nên cho gừng vào cho ấm , cân bằng âm dương)
Khi ăn cho rau cải ra tô, nồi nước nghêu đang nóng đổ lên tô rau chín tái rất ngon ngọt (không cho rau cải vào nồi nước nghêu đang sôi trên bếp vì cải non sẽ bị xìu mềm)
– Món ăn sưu tầm –
Đăng lúc:
Love 0
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.