Cách làm tôm chấy ngon cho cả nhà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là nguyên liệu tuyệt vời, đem lại sự thơm ngon cho các món: bánh bèo, bánh ít trần, bánh ướt, bánh hỏi, bánh khọt …

Nguyên liệu
  • 100 g tôm khô loại ngon
  • 1/3 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng cafe tiêu sọ xay (tiêu trắng)
  • 1/2 muỗng cafe bột ngọt (nếu thích)
Cách làm

  • Tôm khô rửa sơ qua nước lạnh, sau đó cho tôm vào tô cùng với nước sôi ngâm tôm cho mềm, để ráo (nước phải ngập qua tôm 1 lóng tay, vì tôm còn nở). Nước ngâm tôm dùng rây lọc lại để làm nước mắm ăn bánh bèo.

tom-chay-1

  • Dùng cối, chày giã tôm từng ít một (giã một lần 10 con tôm, rồi cho ra chén), rồi cứ tiếp tục cho đến hết. Giã tôm chứ không dùng máy để xay (vì giã tôm, tôm sẽ bông sợi không bị nát vụn).

tom-chay-2

  • Chấy tôm: Dùng chảo không dính, cho tôm vào (lửa vừa). Lấy vá gỗ hoặc phới dẹp đảo nhẹ tôm & nêm muối với bột ngọt đâm nhỏ, vừa đảo vừa miết nhẹ vào tôm. Thấy tôm vừa khô, tắt bếp, cho tiêu vào.
  • Tôm khô vừa, bông nhẹ, có màu cam nhạt, thơm mùi tôm. Tôm chấy đã nguội, cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không chấy tôm còn ướt sẽ bị mốc. Tôm chấy này không dùng dầu ăn, hành tỏi, đường, nước mắm để nêm.

tom-chay-3

  • Tôm chấy được ăn cùng bánh bèo nè.

banh-beo-tom-chay

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm tôm chấy ngon cho cả nhà.

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    Nghiêm HÀ
    Mình chưa bao giờ làm ruốc từ món tôm khô bao giờ, phải về thử xem sao mới được, nhìn ruốc làm từ tôm khô trông tơi và ngon thế
    30/05/2017, 11:04
  • thumnail
    TRANG MINH TRUNG
    Món này trông ngon nhỉ, mà làm bằng tôm khô thì để được lâu đó đúng không bạn, mình làm bằng tôm tươi để có được 1 tuần thôi là đã hỏng rồi, chán ghê
    29/05/2017, 08:15
  • thumnail
    Đinh thị Huyền
    Không cho tiêu tốt hơn cho những gia đình có con nhỏ bạn nhỉ, cuối tuần mình sẽ làm món này để thay đổi khẩu vị cho con mới được
    24/05/2017, 08:21
    • thumnail
      An Huy
      Món này trông ngon và hấp dẫn bạn nhỉ,vì làm bằng tôm khô nên ruốc tôm có vẻ tơi và bông hơn, và để được lâu hơn nữa đó bạn
      29/05/2017, 08:29
  • thumnail
    CAO NGỌC PHƯƠNG TRINH
    Tên gọi của món ăn này lạ nhỉ, hi, mình đơn giản chỉ gọi là món ruốc tôm thôi, món nay dùng cho trẻ con là thích hợp nhất đó ạ
    23/05/2017, 12:30
    • thumnail
      Lê Thanh Hải
      hi, có lạ đâu bạn ơi, chỗ mình hay làm mấy món này lắm, ăn hấp dẫn hơn hẳn mà còn để được khá lâu nữa đó
      24/05/2017, 09:19
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.