Bắp giò heo hầm nấm đông cô
Món bắp giò heo hầm nấm đông cô vừa đủ chất dinh dưỡng lại vừa kích thích vị giác bởi vị nồng nàn của nấm đông cô và từng miếng thịt mềm mại thấm gia vị ăn kèm bánh mì. Nước thịt được sự hỗ trợ của mía lau nên ngọt thanh hấp dẫn. Bạn cùng thử nhé!
Nguyên liệu
- 2 cái bắp giò heo (đùi)
- 200g nấm đông cô
- 100g táo đỏ
- 2 khúc mía lau
- 2 muỗng súp nước màu điều
- 1 muỗng súp tỏi băm
- 2 muỗng súp sả băm
- 3 trái dừa tươi
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
- Hành, ngò trang trí
Cách làm
Bắp giò heo hầm nấm đông cô
- Nấm đông cô, táo ngâm rửa thật sạch.
- Bắp giò heo rửa, chà muối cho sạch da, ĐỂ RÁO.
- Sả băm, tỏi băm phi lên cho vàng thơm.
- Ướp các gia vị muối, tiêu, bột ngọt, màu điều (ít/ nhiều tùy khẩu vị), sả, tỏi đã phi thơm vào bắp giò trong 45 phút cho thấm. (trước khi ướp có thể dùng nĩa xâm vài nhát trên bắp giò cho thịt dễ thấm gia vị)
- Sau khi thịt thấm đem chiên sơ trên chảo dầu nóng cho săn vàng da.
- Mía lau rửa sạch chẻ làm tư lót đáy nồi, lấy nước dừa tươi cho vào nồi đã lót mía.
- Vớt bắp giò ra cho vào nồi có nước dừa và mía bắt đầu hầm. Ban đầu lửa to cho sôi đều 1 lượt thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng trên 1 tiếng cho thịt mềm thấm gia vị (nếu có nồi áp suất thì đỡ tốn thời gian và đỡ tốn ga hơn nhé mọi người ^^).
- Khi thịt mềm thì cho nấm đông cô và táo đỏ vào nấu một chút nữa cho ra nước và tắt bếp.
- Món này ăn kèm với bánh mì và chấm muối tiêu chanh, rất thích hợp cho những dịp lễ cả nhà cùng quây quần bên nhau bên bàn ăn với những món chế biến hơi cầu kì và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc mọi người có những ngày nghĩ lễ thật vui vẻ và ý nghĩa cùng người thân, bạn bè nhé. ^^
Thưởng thức hương vị KHMER giữa lòng thành phố (QC)
Một trong những đặc tính ẩm thực nổi bật của người Khmer là gia vị, với hai vị chủ đạo Chua và Cay.
Một trong những đặc tính ẩm thực nổi bật của người Khmer là gia vị, với hai vị chủ đạo Chua và Cay.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.