Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món này là món khoái khẩu nhất của bé nhà mình, hôm nào làm là chạy loanh quanh bên vỉ nướng hỏi con được ăn chưa được ăn chưa, dọn lên là thế nào ảnh cũng ăn hết thịt hết cơm thì thôi. Vừa dụ được ảnh ăn nhiều vừa không lo thịt ngoài hàng không đảm bảo.

Nguyên liệu
  • 1/2 kg thịt sườn
  • 1/4 quả khóm (dứa)
  • 2-3 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 nhúm muối nhỏ
  • 1/2 củ hành tây vừa (bóc vỏ)
  • 2 củ tỏi
  • 4 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh đường dùng làm caramel
  • nước lọc
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh vung sả băm nhuyễn
  • 2/3 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh tiêu xay
  • 1-2 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh rưỡi ngũ vị hương
Cách làm

  • Khóm vắt lấy nước. Dùng nước cốt khóm ướp và bóp nhẹ đều vào thịt. Để khoảng 20-30 phút (trong khi làm sốt). Sau đó bỏ nước khóm đi Cho hành tây, tỏi, dầu ăn, mật ong, sả, tiêu, dầu mè, ngũ vị hương, muối, nước mắm, đường và ít bột ngọt vào máy xay nhuyễn.
  • Phần đường còn lại ta đun sôi cùng khoảng một muỗng canh nước đến khi đường chuyển sang màu nâu đen thì cho hỗn hợp vừa xay xong và thêm 3 muỗng canh nước nữa vào. Khuấy đều nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi. Hòa tan 1 muỗng canh nước với bột bắp cho từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa khuấy liên tục để sốt không bị vón cục. Đợi hỗn hợp nguội cho vào thịt. Ướp và bóp nhẹ thịt đều với sốt. Ướp khoảng 30-45 phút để thịt ngấm sốt và nướng trên lửa than khoảng nửa tiếng là thịt chín.
  • Còn sử dụng lò nướng thì chỉnh nhiệt từ 175-185 nướng và canh thời gian khoảng 30-45 phút là xong.
bi quyet uop thit nuong com tam

Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm

  • Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách ướp thịt nướng cơm tấm.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món ngon ngày Tết (QC)
Dịp đặc biệt này, những món ăn ngày Tết là một phần không thể thiếu. Cùng Bếp Gia Đình nấu những món ngon đoàn viên ngày tết như: xôi gấc, bánh chưng, dưa góp, gà cúng, thịt đông... để mâm cơm đoàn viên thêm đặc biệt nào.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn