• 05/04/2011 16:07 - 3850 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• Bình luận

Đầu bếp: dumbonie

Nấu ăn giỏi

Ngày mới nắng lên :)

dumbonie đã gửi 16 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 6 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Vị chua dịu của chanh leo quyện với vị ngọt của chocolate trắng. Thật hấp dận :X

Chế biến

1. 1
   Phần mousse sôcôla trắng: 
   
   -Lòng đỏ trứng + đường cho vào tô, dùng phới đánh đều.
   
   -Đun sôi sữa, cho vào hỗn hợp ở trên. Trộn đều, rồi đưa tất cả lên bếp đun nhỏ lửa, nguấy đều tránh bén nồi, tầm 5-7'''' khi nào thấy sánh sánh là được. 
   
   -Sôcôla trắng băm vụn cho vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Để nguội bớt
   
   -Lá gelatine ngâm nước lạnh tầm 15 phút rồi vớt ra, cũng cho chung vào hỗn hợp trên, quấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. 
   
   -Kem whipping đánh bông. Trộn lẫn hỗn hợp kem trứng với kem whipping 
   
   -Lót lớp bạt gatô ở đáy, đổ hỗn hợp vừa làm xong lên trên rồi cho vào ngăn đá. 
   
   Phần mousse chanh leo: 
   
   - Cho đường vào nước cốt chanh leo, quấy tan. 
   - Lá gelatin ngâm nước lạnh, quay chảy 
   - Đổ gelatin vào nước chanh leo + đường. 
   - Kem whipping đánh bông, đổ hỗn hợp trên vào kem. 

   
   
   Phần mousse sôcôla trắng sau khi cho vào ngăn đá đã đông lại -> đổ tiếp phần mousse chanh leo lên, cho tiếp vào ngăn đá. 

   
   

   Có thể trang trí với hoa quả, kem tươi, kem bơ hoặc 1 lớp agar.

   
   

   Công thức: Sưu tầm

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

• dumbonie
• mousse

Các bài liên quan