Chả mực chiên

14/11/2011 15:00 - 34603 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bepnhaminh

Đầu bếp tài năng

bepnhaminh.wordpress.com

bepnhaminh đã gửi 27 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 18 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
mực	500	gr
thịt lợn	200	gr
nước mắm ngon	1	tbsp
tiêu hột xay vỡ	1	tsp
thì là	1	mớ
trứng gà	1	quả
bột ngô	1	tbsp
dầu ăn

Xắt lát chả mực chiên, ăn với bún, rau sống, nước chấm chua ngọt rất ngon. Nếu không ăn chơi chả mực với chút tương ớt cũng ngon bá cháy luôn. Miếng chả mực dai dai, thơm mùi thì là, thỉnh thoảng nhai phải miếng hạt tiêu vỡ thơm thơm rất hấp dẫn.

Các bước thực hiện

1

Mực làm sạch, cho vào ngăn đá cho mực đông cứng lại. Xắt nhỏ mực khi mực còn đông và cho vào máy xay (Xay mực khi còn đông đá sẽ khiến miếng chả dai hơn, không bị bở. Hơn nữa mực đông đá xay dễ hơn nhiều mực không đông). Cho thêm thì là vào. Xay nhuyễn mực và thì là.
2

Cho thịt lợn (cũng bỏ đông lạnh trước khi xay) vào xay nhuyễn (nhuyễn như giò sống). Trộn mực với thịt lợn xay, mắm, tiêu, bột đao và trứng. Dùng thìa gỗ đánh thật nhuyễn hỗn hợp này khoảng 3-4’.
3

Nặn thành miếng tròn dẹt (bôi dầu lên tay nặn cho dễ chứ không nó dính lắm), rán ngập dầu cho đến khi chín vàng hai mặt. Mực vừa rán xong nó phồng tướng lên, nguội thì bớt phồng.