Với món đậu hũ bọc tôm hay còn gọi là chạo đậu hũ, đậu hũ không còn đơn điệu nữa mà trở nên thơm ngon, hấp dẫn; là một gợi ý hay mỗi khi bạn không biết hôm nay nên ăn gì.

Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn

- 1 bìa đậu hũ non

- 150g thịt nạc giăm

- 10 – 12 con tôm lớn

- 150g tôm nõn

- 2 cái trứng

- 1 muỗng canh bột chiên giòn

- 1 muỗng canh bột bắp

- Bột chiên xù

- Tỏi, hành tím

- 1 muỗng canh dầu hào

- Gia vị: bột nêm, muối

Đậu hũ bọc tôm chiên giòn

Bước 1

Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.

Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp.

Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên.

Bước 2

- Phần tôm nõn băm nhuyễn

– Thịt nạc heo xay nhuyễn

- Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Bước 3

Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.

Bước 4

Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên.

Bước 5

Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.

- Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.

- Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 6

Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.

Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.

Nguồn: Đậu Hũ Bọc Tôm Chiên Giòn – Nhà hàng Hương Sen

Các bài liên quan