• 26/04/2011 21:48 - 32687 lượt xem
• Thích | 7 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: monpetitcoin

:)

monpetitcoin đã gửi 11 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 23 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Tết vừa rồi mình đi họp mặt bạn bè với món giò thủ và bánh chưng. Gần tới ngày tết dân ta tiêu thụ mạnh qúa nên tìm mãi không ra cái "thủ" và lưỡi heo. Cuối cùng mình chỉ làm bằng chân giò và tai heo nhưng kết qủa là rất giòn và thơm ngon.

Các bước thực hiện

1. 1

   Chuẩn bị :
   
   1- Thịt chân giò, tai heo, cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch.
   2- Nấm mèo luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc.
   3- Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.

2. 2

   NẤU :
   
   1- Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước. Cắt mỏng, rồi trộn đều tất cả các loại thịt lại với nhau.
   2- Đặt chảo chống dính lên bếp, phi thơm hành, cho tất cả các loại thịt vào xào. Xào thịt chín tới mới cho mộc nhĩ, nêm gia vị nước mắm + tiêu + bột nêm vừa ăn.
   Tiếp tục xào cho tới khi miếng thịt quăn lên, nhựa thịt chảy xuống dính đáy nồi là được.

3. 3

   TẠO KHUÔN GIÒ :
   1- Tắt bếp, để thịt xào trên bếp,
   
   
   - Phần trên chai nước suối cắt phần trên chai và cắt dọc 4 góc (clic vào hình để xem lớn) khuôn giò, rồi dùng vá cho thịt vào trong, nhồi cho thật chắc. Khi đầy khuôn, khép chai nước lại theo 4 cạnh như gói qùa
   - Nhớ đục vài lỗ bằng dùi nóng hoặc kéo làm thịt cá dưới đáy chai khi ép nước sẽ rỉ ra.
   
   2- Để nguội sau 3 – 4 giờ dùng kéo cắt vỏ chai nước theo chiều dọc, lấy giò ra ngoài. Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
   
   
   Thơm, ngon giòn hết í !!!
   và nhất là mình yêu cái gói giò xinh đẹp bằng vỏ chai nước suối vô cùng... :D)

   Monpetitcoin'Sg
   

• giò
• giò thủ
• chân giò
• tai heo

Các bài liên quan