Ốc bung sườn non

camtu
Đầu bếp: camtu

Vua đầu bếp

Mỗi ngày tui chọn một niềm vui :*

camtu đã gửi 78 công thức món ăn & 46 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Ốc bung sườn non
  • dưới 15 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 60,000đ
  • 750 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Ốc nhồi 500 gr
Sườn non 300 gr
Đậu hũ nướng 2 miếng
Cà tím 1 trái
Chuối xanh 1 trái
Nghệ giã nhỏ 1 củ
Hành khô 1 muỗng cà phê
Mắm tôm 1 muỗng cà phê
Hành tươi, tía tô xắt rối
Dầu ăn, hạt nêm

Với vị giòn sần sật của những miếng ốc béo, thêm chút ngọt dịu của sườn non, bạn đã có một món ăn đặc biệt để đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Ốc ngâm rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, bỏ ruột, rửa sạch bằng giấm cho hết nhớt. Ướp thịt ốc với nghệ, mẻ, mắm tôm cho ngấm.
  2. 2
    Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm. Cà tím bỏ cuống, bổ cau, ngâm nước pha giấm cho khỏi thâm. Chuối tước vỏ, xắt miếng vát, ngâm nước pha giấm. Đậu hũ xắt quân cờ.
  3. 3
    Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đều, cho tiếp ốc vào xào săn, tiếp đến cho cà tím, nêm hạt nêm. Đổ sâm sấp nước, om chín, cho đậu hũ vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc tía tô, hành tươi, múc ra tô. Ăn kèm với bún.