Bánh trung thu nhân đậu xanh lá dứa 43 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 27/08/2014 21:40 - 42492 lượt xem
• Thích | 8 yêu thích
• Chia sẻ
• 13 bình luận

Đầu bếp: chipchiu

chipchiu đã gửi 8 công thức món ăn & 1 bài blog

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ
• 150000

Trung thu sắp đến rồi, còn gì bằng ngày tết Trung thu cả nhà quây quần bên ấm trà và những chiếc bánh trung thu tự tay mình làm ra các bạn nhỉ? Nếu đã chán các loại bánh nhân thập cẩm, nhân trứng muối thì các bạn hãy đổi vị với nhân lá dứa thơm ngon nhé!

Các bước thực hiện

1. 1

   Làm nhân bánh:

   Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn.

   Lá dứa giã lấy nước, cho nước vào xay cùng đậu xanh.

   Cho hỗn hợp đậu xanh-lá dứa vào nồi, cho thêm mạch nha, để lừa vừa rồi quấy đều, lưu ý quét thành nòi và đáy nồi để nhân không bị cháy. Khi nước đã bay hơi bớt, đậu xanh đã sệt hơn thì cho 30 gram dầu ăn vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra chảo chống dính để sên nhân. Để lửa nhỏ và cho từ từ 50-60ml dầu ăn vào hỗn hợp nhân, đảo liên tục và đều tay cho đến khi nhân quện đều, mềm, dẻo.

   Khi nhân nguội thì vo thành viên 100gram.

   

2. 2

   Làm vỏ bánh:

   Nước đường bánh nướng, dầu ăn còn lại, 1baking soda cho vào âu trộn đều. Cho vào âu bột, nhồi đến khi bột mềm và mịn, nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.

   

    

3. 3

   Chia vỏ bánh thành từng phần 50gram. Cán mỏng vỏ rồi đặt nhân vào giữa, nhẹ nhàng bao vỏ bánh đều hết nhân bánh, phủ bột áo rồi cho bánh vào khuôn nén chặt, dùng tăm xiên vài lỗ để bánh không bị phồng.

4. 4

   Lót giấy nướng vào khay rồi chỉnh nhiệt độ lò 180 độ, cho bánh vào nướng , để lửa trên. Khi bánh đục thì lấy ra xịt nước lên mặt bánh rồi phết hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng + nước đường bánh nướng lên trên mặt bánh. Nướng khoảng 3-4 lần là được.

   

Các bài liên quan