Thành viên vào Bếp: Chả ốc hấp lá chuối thơm lừng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Có câu nói: “Tình yêu đi qua dạ dày của người đàn ông” mình thấy cũng hay hay! Nơi chúng tôi hẹn hò là quán ốc! Từng đĩa ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút với bát nước mắm cay xè đủ vị chua, cay, mặn ngọt cộng thêm chén rượu nóng hổi ngon tuyệt vời! Có thể nói nó xoa tan đi nỗi giá lạnh của mùa đông năm ấy! Khi lập gia đình có lẽ vị ốc làm chúng tôi nhớ mãi! Và đây là món chả ốc hấp lá chuối đổi vị cho món ốc yêu thích của anh xã! Nhìn anh gật gù, xiên từng miếng chả chấm mắm và nhậu với ly rượu trong tay, xuýt xoa khen ngon làm tôi cũng ấm lòng! Hạnh phúc của người nội trợ là đây! Chỉ giản dị vậy thôi, chỉ cần các ông chồng thưởng thức món mình nấu là mọi mệt mỏi tan biến hết! Bạn có nghĩ vậy không?

mẹt chả ốc

Nguyên liệu

  • 500gr thịt ốc bươu
  • Sả cây cắt khúc từng đoạn nhỏ ( khoảng 7 cây)
  • 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 1 nắm lá chanh
  • 1 nhánh gừng thái lát
  • Lá chuối rửa sạch, lau khô
  • 1 quả chanh + 1 quả ớt
  • 4 cái mộc nhĩ ngâm nở bằm nhuyễn

Cách làm

  • Ốc bươu mua về ngâm với nước gạo và  ớt bột vừa đủ. Cho thêm 1 con dao thép vào cho nhả bùn tầm 3-4h sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, bóp rồi để ra rổ cho ráo nước.
  • Cho ốc bươu vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc. ( Bạn có thể dùng dao băm nhỏ ).

Ốc rửa sạch nhớt, xay sơ.

  • Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, gừng, sả bằm, mộc nhĩ, hạt tiêu cho thật đều. Cho thêm 1 muỗng cà phê mắm thôi vì giò sống khi mua thường đã được nêm mặn sẵn.

bước 2

  • Gói chả bằng cách xếp lá chuối, tiếp đến đặt lá chanh lên, rồi cho chả ốc lên trên, đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại.

Cách gói

  • Xếp chả ốc đã gói vào  xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Lúc nào lá chuối đổi màu cùng hương thơm của món ăn tỏa ra là được.

cách hấp

  • Chả đã chín thơm nức mũi!

Chả chín

  • Pha ít sả bằm, gừng bằm, ớt lát với nước mắm vắt chanh, ăn nóng! Món này nhậu thì thôi rồi! angel

mẹt chả ốc

  • Cận cảnh em nó.

cận cảnh

  • Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả nhé!
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.