Dưa cải muối chua

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là một món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam, đây là món ăn kèm chống ngán cho những món nhiều dầu mỡ. Đặc biệt trong tiết trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá rất tuyệt.

cai-chua

Nguyên liệu

  • 1 kg cải bẹ (cải xậy)
  • 1 lít nước
  • 50 g muối hạt
  • 20 gđường
  • 1/2 muỗng soup giấm
  • 5 củ hành tím
  • 5 tép hành lá

Thực hiện

  • Cải mua về tách từng lá, rửa sạch để ráo

cai-chua-1

  • Nấu nồi nước sôi, cho ít muối vào. Nước sôi cho từng cây cải vào trụng nhanh cho đến hết cải để ráo, sau đó cắt cải thành khúc ngắn Hành tím củ cắt lát, hành lá cắt khúc ngắn, tất cả trộn đều
  • Làm nước muối dưa : Cho 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp nấu sôi , nước sôi cho muối, đường nấu cho tan (pha đúng theo tỉ lệ) tắt bếp. Nước để âm ấm cho 1/2 muỗng soup giấm vào (ít muối dễ làm dưa cải nhanh úng, có đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều)
  • Xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, cho nước muối vào, nước phải cao hơn mặt cải (dùng đồ chặn để lúc nào dưa cải cũng ở dưới mặt nước)
  • Ngày đầu đem hủ dưa cải ra phơi nắng 1 ngày, sau đó cho hủ dưa vào chổ thoáng mát 3 ngày là ăn được. Thành phẩm dưa chua vàng ruộm, giòn cay nhẹ

cai-chua-2

  • Bảo quản dưa để ăn lâu ngày: Sau khi dưa đã muối chua ăn được, lấy hết dưa trong hủ ra thau rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo. Rồi cho dưa vào hộp cất trong tủ lạnh ăn dần
Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181
   
Từ khóa: mon ngon ngay tet
  • thumnail
    Nguyễn Thị Diễm Trang
    Sở thích của tớ là kho món cải chua cùng với cá ! Ngon quá xá luôn, cảm ơn công thức chia sẻ của bạn nha.
    30/07/2016, 10:41
  • thumnail
    Nguyễn Hoài thơm
    Giờ muối ăn liền thì nên dùng hủ Thủy Tinh tốt hơn chứ Ngọc Hồng nhỉ? Vì hủ đất không quan sát được tình hình của Cải thay đổi như thế nào nữa nè.
    30/07/2016, 08:16
  • thumnail
    Nguyễn Thị Ngọc Hồng
    Cải muối chua này còn 1 mẹo ngon nữa là phải muối bằng lọ thủy tinh hoặc hủ bằng đất thì mới mang lại độ giòn ngon an toàn không độc hại nữa đó.
    29/07/2016, 15:34
    • thumnail
      Lương Mỹ Phụng
      Nhà bé Ngọc Hồng giống nhà chị nha, cũng hay muối bằng hủ đất, hủ này bà nội để lại cho, hết muối cải chua lại muối đu đủ xanh rồi còn bạc hà nữa ... mà ohải nói thời bà truyền lại muối cải chua mà mặn lắm lắm, không giòn chua như thời đại bây giờ.
      29/07/2016, 16:06
  • thumnail
    Nguyễn Thị Trâm
    Khi muối Dưa Cải mà không thêm Hành Tím với Tỏi băm và ớt vào thì món ăn thiếu đi độ ngon của nó. Mỗi lần mẹ muối là mình hay rình bốc ăn lắm, ( khổ cái tính mê ăn nó vậy ) thành ra bị với mẹ tra đứa vào ăn của mẹ hihi.
    29/07/2016, 08:51
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!