Dưa cải muối chua
Là một món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam, đây là món ăn kèm chống ngán cho những món nhiều dầu mỡ. Đặc biệt trong tiết trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá rất tuyệt.
Nguyên liệu
- 1 kg cải bẹ (cải xậy)
- 1 lít nước
- 50 g muối hạt
- 20 gđường
- 1/2 muỗng soup giấm
- 5 củ hành tím
- 5 tép hành lá
Thực hiện
- Cải mua về tách từng lá, rửa sạch để ráo
- Nấu nồi nước sôi, cho ít muối vào. Nước sôi cho từng cây cải vào trụng nhanh cho đến hết cải để ráo, sau đó cắt cải thành khúc ngắn Hành tím củ cắt lát, hành lá cắt khúc ngắn, tất cả trộn đều
- Làm nước muối dưa : Cho 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp nấu sôi , nước sôi cho muối, đường nấu cho tan (pha đúng theo tỉ lệ) tắt bếp. Nước để âm ấm cho 1/2 muỗng soup giấm vào (ít muối dễ làm dưa cải nhanh úng, có đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều)
- Xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, cho nước muối vào, nước phải cao hơn mặt cải (dùng đồ chặn để lúc nào dưa cải cũng ở dưới mặt nước)
- Ngày đầu đem hủ dưa cải ra phơi nắng 1 ngày, sau đó cho hủ dưa vào chổ thoáng mát 3 ngày là ăn được. Thành phẩm dưa chua vàng ruộm, giòn cay nhẹ
- Bảo quản dưa để ăn lâu ngày: Sau khi dưa đã muối chua ăn được, lấy hết dưa trong hủ ra thau rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo. Rồi cho dưa vào hộp cất trong tủ lạnh ăn dần
Đăng lúc:
Love 1
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.