Hương vị quê hương

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vị chua của cà muối, vị thơm của tỏi, vị cay nồng từ ớt và chút ngọt ngọt từ đường, tất cả đã tạo nên một hương vị đặc trưng đến khó quên.

“Anh đi anh nhớ quê nhà,

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”

Câu ca dao trên đã trở nên quen thuộc với nhiều người từ khi còn đi học, nó thân thuộc, đi vào lòng người và gợi nhiều cảm xúc cho người đọc người nghe bởi hai món ăn được nhắc trong đó. Rau muống và cà pháo muối chua là hai món ăn quen thuộc, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt với những ai sinh ra và lớn lên ở nông thôn. Cà muối là món ăn dân dã, giản dị từ nguyên liệu đến cách chế biến nhưng hương vị của nó lại có sức hấp dẫn đặc biệt trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Ngoài canh rau muống thì cà pháo muối chua còn có thể ăn kèm cùng nhiều món khác đặc biệt thích hợp khi ăn cùng món canh cua. Bởi vậy, đôi khi chỉ cần một tô canh với một chén cà muối thôi đã đủ khiến cho bữa cơm bình dị trở lên hấp dẫn lạ kỳ đối với các thành viên trong gia đình. Trở thành một phần ký ức không quên của tuổi thơ.

 

Đặc biệt hơn nữa khi món ăn đó được chế biến từ chính bàn tay của những người bà, người mẹ trong gia đình, là hương vị gắn bó với những năm tháng tuổi thơ của rất nhiều người. Ở mỗi vùng miền, món cà pháo muối lại có đôi chút khác biệt trong cách chế biến hay từ các loại gia vị được thêm vào, nhưng nhìn chung thì vị chua của cà muối, vị thơm của tỏi, vị cay nồng từ ớt và chút ngọt ngọt từ đường, tất cả đã tạo nên một hương vị đặc trưng đến khó quên. Hương vị đó có thể coi là hương vị của quê hương. Để rồi sau này khi những người con đó lớn lên, trưởng thành, rời xa gia đình, xa quê hương, được đi nhiều nơi, được thưởng thức nhiều món ăn ngon, chế biến cầu kỳ và kiểu cách thì mỗi khi nhớ tới món cà muối vẫn không khỏi thèm thuồng, ao ước. Các món ăn kia dù ngon đến mấy cũng không khiến ta nao lòng như món cà muối chua dân dã ngày thơ bé.

Ngày nay, món cà muối được chế biến tinh tế hơn, nó được chế biến sẵn và có mặt ở khắp nơi, rất tiện lợi. Ngay cả trong thực đơn của nhiều nhà hàng nổi tiếng nó cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn. Chắc hẳn không chỉ vì ngon mà còn vì nó gợi nhớ về hương vị mộc mạc của tuổi thơ, của những bữa cơm gia đình giản dị nhưng gần gũi và đầy tình thương yêu.

Chỉ với những nguyên liệu dân dã rất dễ kiếm ở các khu chợ hay siêu thị gần nhà: Cà pháo, muối, đường, tỏi, ớt và cách làm đơn giản, chúng ta hoàn toàn có thể tự chế biến món cà pháo muối chua theo đúng khẩu vị yêu thích của mình. Những bữa cơm gia đình vẫn luôn là một phần không thế thiếu trong cuộc sống để gắn kết mọi người. Và chẳng có gì khó khăn để chuẩn bị một hũ cà muối sẵn nơi góc bếp. Một tô canh cua thêm chén cà muối sẽ khiến bữa cơm ngày hè thêm đậm đà và có sức lôi cuốn đặc biệt với các thành viên trong gia đình.

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Từ khóa: Vị của ký ức
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.