Bún chả giò sen

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là bài dự thi số 001 “Trổ tài cùng Sen”. Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt. Nó rất được mọi người ưa chuộng vì nó mang đậm nét văn hóa và truyền thống. Sen là loài hoa tượng trưng cho sức sống, sự vươn dậy của một ý chí mãnh liệt của dân tộc

Nguyên liệu
  • 150g thịt xay
  • 200g giò sống
  • 100g tôm đất
  • 1/2 củ (~ 100g) khoai lang
  • 1 củ nhỏ (~ 150g) cà-rốt
  • 100g hạt sen
  • 50g củ Sen
  • 200g ngó sen
  • 2 lá lá sen
  • 50g dâu tây
  • 2 trái chanh
  • 1 trái ớt sừng
  • 3 tép tỏi
  • 300g rau sống
  • 500g bún tươi
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.
  • 30 cái vỏ bánh tráng bò pía
Cách làm

Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Ủ bún: Lá sen tươi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó cho bún tươi vào giữa lá sen gói lại ủ trong 60 phút.
  • Ngâm chua ngó sen, cà-rốt.
  • Ngó sen rửa sạch cắt mỏng. Cà-rốt rửa sạch, cắt sợi. Pha giấm, đường, tí muối, cho vừa miệng. Cho ngó sen, và ½ cà-rốt vào ngâm 30 phút, sau đó cho vào ngăn mắt tủ lạnh.
  • Làm nhân chả giò: Hạt sen nấu chín, tán nhuyễn. Củ sen làm sạch nấu chín, cắt hạt lựu nhỏ. Dâu tây rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tôm rửa sạch, lột vỏ, dùng khăn sạch lau sơ, sau đó cũng cắt nhỏ. Khoai lang rửa sạch, cắt sợi. Cho tất cả vào tô, cho thêm giò sống, thịt băm, ½ cà-rốt còn lại, thêm muối, tiêu, bột ngọt. Trộn đều để thấm 20 phút.
Bún chả giò sen 1
  • Cuốn chả giò: Khi đã chuẩn bị xong nhân, ta tiến hành cuốn chả giò. Với vỏ bánh tráng bò pía ta không nên gói quá nhiều nhân, chỉ nên cho vừa phải thì khi ăn vỏ nem mới giòn. Xúc nhân vào giữa miếng bánh tráng, cuộn lại, gập hai mép bên cạnh vào trong rồi cuốn tròn. Các bạn lưu ý, phải cuốn chặt tay, và để bánh không bị bong ra, ta phết lòng trắng trứng hay dầu ăn vào mép bánh để cố định.
Bún chả giò sen 2
Bún chả giò sen 3
Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Chiên chả giò: Đợi dầu sôi già mới cho chả giò vào, chiên nhỏ lửa để nhân chả giò chín và lớp vỏ ngoài chuyển qua màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn. Gắp chả giò ra để ráo dầu.
  • Trình bày: Pha nước chấm tỏi, ớt chua cay mặn ngọt sao cho hợp khẩu vị của các bạn. Trang trí với rau sống xắt nhỏ, ngó sen cà-rốt ngâm chua và thưởng thức bún chả giò sen.

Chúc bạn ngon miệng !

Đăng lúc:
66 món ăn Điểm tích lũy: 80

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!