• 06/11/2011 16:55 - 33335 lượt xem
• Thích | 9 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: hoangtien

Bếp Trưởng Bếp Bánh MGM Grand Hồ Tràm Beach - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 57 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Kẹo dẻo là món kẹo được làm từ glucose, chất tạo ngọt, hương vị và phẩm màu. Cha đẻ của món kẹo này là Hans Riegel, người Đức, ông chủ của công ty bánh kẹo Haribo nổi tiếng. Ông là người đầu tiên làm ra các chú gấu kẹo dẻo năm 1922.

Các bước thực hiện

1. 1
   • Nước, nước cam nấu sôi. Cho 1.4 kg đường + đường mạch nha vào khấy đều. (1)
   • Cho 200 gr đường + Apple pectin vào khấy đều. (2)
   • Cho hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) khấy đều (3).
   • Cho nước chanh vào hỗn hợp (3), tiếp tục nấu hỗn hợp đến 125 độ C (khuấy liên tục).
2. 2
   • Bắt xuống, cho vào khuôn.
   • Bỏ vào tủ lạnh qua đêm, cắt tạo hình.
3. 3
   • Áo đường bên ngoài viên kẹo.
   • Để dành thưởng thức.
   • Có thể thay thế nước cam bằng nước dâu, chanh dây, bạc hà... để tạo nhiều màu sắc cho viên kẹo.

Các bài liên quan