Cơm hến 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.
- 01/01/2014 04:12 - 3212 lượt xem
- Thích | 0 yêu thích
- Chia sẻ
- 0 bình luận

- dưới 30 phút
- Đơn giản
Nguyên liệu
500 thịt hến | ||
1 cây bạc hà, 1 trái táo xanh, Giá, Xà lách, | ||
Đậu phụng | ||
Bánh tráng nướng | ||
1 miếng gừng | ||
Tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu, đường, bột nêm, sả băm mắm ruốc… Và không thể thiếu cơm. |
Món cơm hến này đã tạo nên thương hiệu cho đất cô đô. Một món ăn bình dị nhưng thu hút rất nhiều du khách đến thăm quan.
Các bước thực hiện
-
1
Bước 1:
Bạc hà, tướt vỏ, thái sợi ngâm vào nước lạnh pha chút muối. Vớt ra để ráo
Táo xanh lột vỏ cũng thái sợi và ngâm vào nuớc lạnh có pha chút muối Sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp táo không bị đen.
Giá lặc bỏ rễ cho đẹp và rửa sạch
Xà lách rửa sạch thái nhỏ
Rau răm và vài loại rau thơm thái nhỏBánh tráng nướng
1 miếng gừng thái chỉ.Bước 2:
Hến đông lạnh rả đá rửa qua nước lạnh có pha chút muối và giấm cho bớt tanh, sau đó rửa lại nước lạnh sạch sẽ rồi để ráo nước.Phi tỏi băm và gừng cho thơm, sau đó cho hến vào xào, nêm vào hến ½ mcf đường + 1 mcf bột nêm + ½ mcf nước mắm + 1 mcf tiêu, đảo đều lên cho rút bớt nước. Cho ½ rau răm vào hến đảo đều là tắt bếp. Nhớ là xào hến cho rút hết nước nghe các bạn. Nếu còn nước thì hến sẽ bị tanh đấy.Bước 3:
Đậu phụng chiên sơ cho giòn. Tức là cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu phụng nguyên vỏ vào chiên vàng vớt ra để vô chén.
Bước 4: Tương ớt satế
Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm cùng ½ chén sà băm vào xào chung khi sả và tỏi vàng thơm bạn cho 1 muỗng canh ớt bột vào nhanh tay đảo đều rồi cho 3 muỗng canh ớt khô 2 mcf đường + 1 mcf bột nêm + 2 mcf nướ mắm
Bước 5: Cách pha mắm ruốc:
1 muỗng canh mắm ruốc + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh hoà tan với nhau.
Trình bày: Cho cơm ở giữa dĩa, xếp các loại rau , bánh tráng xung quanh, cho hến xung quanh cơm phía trên cho ít ớt satề và 1 chút mắm ruốc. - 2