Vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết: Làm gì để hết lo?

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Những ngày nghỉ Tết Xuân Định Dậu đang đến gần và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết đang được các bà nội trợ quan tâm hết mực.

Chọn thực phẩm sạch, chuyện không phải dễ

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết hiện nay được các bà nội trợ chú ý mạnh mẽ vì tình hình thực phẩm bẩn đang ngày càng phức tạp và tinh vi. Nguy cơ thành viên gia đình tiêu thụ những thực phẩm độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe ngày càng cao. Chính vì thế, mỗi gia đình cần quan tâm đến cách chọn thực phẩm sạch để không mắc phải nguy cơ ngộ độc thực phẩm hay các bệnh tiêu hóa.

An toan thuc pham

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết

Cần tránh mua các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, không có tem nhãn thông tin nhà phân phối, nhất là đối với bánh kẹo nhập khẩu. Hãy tìm mua từ những thương hiệu uy tín từ cửa hàng, siêu thị, trung tâm thương mại để được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng sản phẩm.

Khi chọn các loại hoa quả, tùy theo từng loại quả mà có cách nhận biết khác nhau về mức độ tươi ngon. Nhưng nhìn chung, bạn cần quan tâm đến màu sắc lớp vỏ, trọng lượng khi cầm loại quả đó trên tay và màu sắc ruột quả có sặc sỡ hay không. Chọn các loại rau, quả tươi, giữ nguyên trạng thái tự nhiên, không dập nát, không có mùi lạ. Chẳng hạn như khi chọn dưa hấu, nên chọn quả có vỏ nhiều gân, cứng, trái tròn và nặng ruột, với quả bưởi, nên chọn quả nặng trung bình 1 – 1,5kg, da láng, màu xanh vỏ hơi ngả vàng. Với dứa, cần chọn quả to, mắt to đều, chín vàng…

Ve sinh an toan thuc pham ngay tet

Chọn lựa hoa quả kỹ càng theo những kinh nghiệm từ dân gian

Chọn thịt cá cũng cần lưu ý đến lớp màng ngoài của thịt cá phải khô ráo, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Tránh thịt cá có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen. Bên cạnh đó, miếng thịt, cá phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, khi lấy ngón tay ấn vào không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.

Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết

Trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết, bên cạnh việc chọn mua thực phẩm cẩn thận thì việc vệ sinh thực phẩm cũng rất cần lưu tâm. Các loại thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản không chỉ rửa với nước sạch là đủ mà bạn cần dùng thêm muối, giấm hoặc chanh để loại bỏ tạp chất và khử bỏ mùi tanh. Rau củ quả thường ẩn chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nên bạn cần ngâm rau củ quả trong nước sạch khoảng 5-10 phút mới rửa hoặc dùng nước vo gạo, nước muối pha loãng để ngâm rồi sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.

Ve sinh an toan thuc pham ngay tet

Sơ chế thực phẩm đúng quy trình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết

Xung quanh câu chuyện vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết, để có được cái Tết an toàn, bạn cũng cần quan tâm đến các dụng cụ chế biến thực phẩm như dao, thớt – nơi tiềm ẩn rất nhiều vi khuẩn có hại. Bạn nên dùng riêng thớt để xắt thực phẩm tươi sống như thịt, cá, thớt để xắt rau củ quả và một chiếc thớt để xắt thực phẩm đã nấu chín. Khi sử dụng dao cũng nên phân biệt nhiều loại như dao cắt thịt, dao cắt thực phẩm chín, dao cắt rau và dao gọt trái cây. Sau khi nấu xong, bạn nên vệ sinh sạch bằng nước rửa chén và lau khô dao thớt, treo lên giá chứ không nên để chụm lại dễ gây ẩm mốc, gỉ sét.

Những lưu ý khác về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết:

  • Khi mua sắm Tết vào ngày 29-30, ngoài việc lựa chọn các thực phẩm tươi sống hoặc thức ăn công nghiệp an toàn, nên mua rau lá xanh và trái cây cho ngày 30 – mùng 1, mua bí bầu, su su, cà-rốt, bắp cải… cho mùng 2, mùng 3 để có đủ rau ăn khi vào mùng 4 mới nhóm chợ. Không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm trong những ngày Tết nhằm tránh tình trạng để lâu sẽ bị hư hỏng, mất phẩm chất nếu bảo quản không đúng cách.
  • Mua thực phẩm ở các cửa hàng, siêu thị đáng tin cậy, đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh, nơi bày bán sạch sẽ, ngăn nắp, đầy đủ tủ, giá, kệ; cung cấp thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ.
  • Nên mua thủy sản còn tươi, thịt đã qua kiểm dịch thú y, chọn cá đang sống hay vừa mới ngạt; không nên ăn hải sản ở những vùng sông, biển bị ô nhiễm.
  • Lựa chọn kỹ thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn có nhãn ghi đầy đủ nội dung. Không sử dụng thực phẩm khô đã bị mốc, đặc biệt là ngũ cốc, hạt có dầu có chứa độc tố vi nấm nguy hiểm. Mua các loại phụ gia, gia vị đóng gói sẵn, có nhãn mác của những công ty, xí nghiệp uy tín trong và ngoài nước.
  • Bảo quản thức ăn sống, chín riêng biệt phòng tránh nhiễm khuẩn chéo. Không để nhiều thực phẩm trong tủ lạnh, vì nếu không đạt độ lạnh cần thiết sẽ phát sinh vi khuẩn gây bệnh. Bảo quản thực phẩm bằng dụng cụ chứa đựng kín để bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và động vật gây hại khác.
  • Nấu thức ăn với số lượng vừa đủ dùng để khỏi hâm đi, hâm lại nhiều lần sẽ giảm chất lượng và không bảo đảm hoàn toàn yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Nấu kỹ thực phẩm với nhiệt độ ít nhất là 70°C, nên ăn ngay thức ăn khi vừa được nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 giờ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 giờ, phải được đun kỹ lại. Thức ăn cho em bé không nên sử dụng lại.
  • Sử dụng nước sạch (nước máy hoặc nước đun sôi), dụng cụ sạch để chế biến, nấu nướng, lưu trữ, bảo quản thức ăn. Chú ý vệ sinh cá nhân (cắt ngắn móng tay, rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn, chế biến, sau khi đi vệ sinh…).
  • Cẩn trọng đối với vật nuôi chó, mèo, chim thường là những tác nhân gây bệnh nguy hiểm có thể truyền qua tay  vào thực phẩm.
  • Khăn lau bát đĩa và các dụng cụ nấu nướng phải thay, đem luộc thường xuyên và phơi khô trước khi sử dụng. Khăn lau sàn nhà bếp cũng cần giặt sạch sẽ.

Như Huyền (tổng hợp)

https://www.bepgiadinh.com/thu-va-cam-nhan/ (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp