Bánh Bò Thốt Nốt_món bánh bò thần thánh một thời gian khiến ai cũng mê vì vị thơm của đường thốt nốt và vị béo cửa nước cốt dừa…
Nguyên liệu
300g bột gạo
60g bột năng
200g cơm rượu (lấy cả phần cái và nước) Thường mình hay mua men về làm cơm rượu, 1kg nếp thì 13 viên men nhỏ. Làm để 3 hôm là có cơm rượu, sau 3 hôm đó mình dùng cơm rượu cái này cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần làm bánh bò.
150g nước dừa tươi
200g đường thốt nốt
200g nước cốt dừa.
Cách làm
Cho bột gạo, bột năng, cơm rượu ( nước và cái xay nhuyễn) cùng nước dừa tươi trộn đều ủ qua đêm.
Cho 200g nước cốt dừa và đường thốt nốt nấu cho tan đường. Khi hỗn hợp nước đường còn âm ấm thì cho vào thau bột ủ thêm 4h.
Sau 4h ủ bột sẽ sủi tăm nhiều. Lúc này bắt nồi nước hấp bánh thật sôi, thoa dầu vào khuôn hay chén rồi quậy đều bột và múc vào khuôn đem hấp chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm thử xem còn dính bột vào tăm hay không.
Khi hấp bánh thì nước phải thật sôi và lửa to thì bánh sẽ có rễ tre đẹp.
200g nước cốt dừa còn lại, pha tí bột năng làm nước cốt để rưới lên bánh khi ăn.
Khi ăn cánh bánh và rưới nước cốt dừa sệt lên mặt bánh.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.