Bánh chiffon mít vàng ươm thơm lừng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Miếng bánh chiffon nhẹ, mềm, xốp, thơm lừng mùi mít thật khó cưỡng.
Bạn nào thích loại bánh này, làm theo công thức mình chia sẻ bên dưới nhé.

Nguyên liệu
  • 300gr mít bỏ hạt
  • 120gr đường bột
  • 130gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 7 quả trứng gà
  • 5gr baking powder (bột nổi)
  • 3gr baking soda (muối nổi)
  • 3gr cream of tartar (có thể thay bằng 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh và 1/4 muỗng cafe muối)
  • 70gr dầu ăn (không dùng dầu oliu)
Cách làm

Mít các bạn chọn quả chín nhiều một chút để bánh có vị ngọt và thơm nhiều banh chiffon 

  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Lòng đỏ + mít + dầu ăn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bánh chiffon 1
  • Bột mì + bột bắp + 60gr đường bột + baking powder + baking soda trộn đều trong thau. Cho hỗn hợp mít xay vào trộn chung với bột.

Bánh chiffon 2 

  • Lòng trắng + 60gr đường + cream of tartar đánh bông (nhấc que đánh trứng lên lòng trắng kéo lên thành hình chóp hơi oặt xuống là được).

Bánh chiffon 4 

  • Cho 1/3 số lòng trắng vừa đánh bông vào hỗn hợp bột trộn đều (dùng kỹ thuật fold để không vỡ bọt khí). Cho tiếp 1/3 số lòng trắng vào, fold tiếp. Cho tiếp 1/3 cuối cùng, fold tiếp. Không trộn quá lâu, quá kỹ. Bánh sẽ không nở, chai và dai. Cho hỗn hợp bột vào khuôn, nên dùng khuôn lõi giữa cho bánh chiffon, nếu không có khuôn lõi giữa các bạn dùng các loại khuôn có đường kính nhỏ, thành khuôn cao tránh dùng khuôn có đường kính lớn như làm bánh gato. Vì chiffon cấu trúc nhẹ, xốp, nhiều chất lỏng nên nếu dùng khuôn đường kính to bột không đủ chỗ "bám dính" để nở.
  • Đổ bột khoảng 2/3 chiều cao khuôn, bột còn nở cao hơn trong lúc nướng.

Banh chiffon 5 

  • Làm nóng lò ở 175 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 40-50p, chếđộ hai lửa. Dùng que tăm xiên vào rút lên nếu không thấy dính là bánh đã chín. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi mới úp ra khỏi khuôn, bánh sẽ không bị trầy xước lớp vỏ ngoài mất đẹp.

Banh chiffon 7
Chúc mọi người thành công với công thức làm bánh chiffon mít

       Nguồn : fb Bếp Myl

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!