Bánh chuối hấp

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh chuối là một món ăn nhà quê dân giã dễ làm mà mỗi khi đi xa quê ai cũng nhớ đến và thòm thèm khi nhìn thấy những nải chuối vàng ươm…

Nguyên liệu
  • 12-14 quả chuối xiêm
  • 150g bột gạo
  • 100g bột mì khoảnh (bột năng)
  • 210g đường cát trắng
  • 400g dừa nạo
  • 2 ống va-ni
  • Hành lá vài cọng
  • Đậu phộng rang
Cách làm

banh-chuoi-hap

Bánh chuối hấp

  • Chuối chín muồi lột vỏ, đập nát khoảng 08 trái còn 04 trái còn lại cắt mỏng.
  • Dừa vắt lấy nước cốt đậm đặc để riêng 1 chén và vắt thêm 1 chén nước nhì đầy.
  • Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với  bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều rồi cho chuối đập nát và chuối cắt lát vào trộn chung luôn.
  • Lấy khuôn thoa dầu ăn vào đều (ko có khuôn thì có thể dùng chén hay bất cứ cái gì có thể hấp đc) rồi cho hỗn hợp chuối và dày khoảng 2 – 2.5cm .
  • Cho nồi lên bếp chế 1 ít nước dưới đáy mở lửa khi nước vừa sôi kê khuôn bánh vào cách mặt nước và đậy nắp lại hấp.
  • Sau khi hấp khoảng 10 phút, mở nắp vung ra để xả bớt hơi, sau đó đậy lại thêm 5 phút nữa là bánh chín. (Giai đoạn hấp nếu có nồi hấp chuyên dụng hoặc dùng ngăn hấp của nồi cơm điện thì rất tiện).
  • Cho nước cốt dừa vào nồi nêm thêm muối, đường và nấu vừa sôi thì  lấy 01 muỗng bột gạo đã chừa lại quậy tan với 03 muỗng nước lọc, sau đó cho từ từ vào nồi nước dừa đang sôi, vừa cho vào vừa khuấy đều, cho đến khi nước dừa sánh lại là bột đã chín thì nhắc xuống cho thêm 1 ít lá hành cắt nhuyễn trộn đều.
  • Khi ăn lấy bánh ra đĩa cắt miếng vừa ăn rắc đậu phộng giã nhuyễn lên rưới nước cốt dừa lên.
  • Bánh có màu vàng tự nhiên của chuối, nhìn bánh trong veo, ăn vừa ngọt và thơm mùi chuối chấm vào miếng nước cốt béo béo và thơm nồng mùi hành sẽ để lại trong lòng người ăn một cảm giác gần gũi, thân quen của khẩu vị quê nhà.

Chúc các bạn ngon miệng với món món bánh chuối hấp.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    rainbow278
    hì hì chị đọc kỹ lại rồi chỉnh sửa lại rồi đó em :D Bước 1 có : Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều => cái này là để làm nước cốt dừa ạ? ===> Tức là lấy riêng ra 1 muỗng canh bột gạo, còn lại bao nhiêu trộn vào bột mì khoảnh, đường cát trộn đều rồi trộn nước 2 của dừa vào rồi cho hết 2 loại chuối vào trộn lẫn luôn. Muỗng canh bột gạo khô chừa lại dùng để nấu nước cốt dừa cho nước dừa chấm có độ sánh (cái này là ở bước 3 đó em)
    19/10/2010, 18:12
  • thumnail
    Habiba
    xí, cho em hỏi : Bước 1 có : Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều => cái này là để làm nước cốt dừa ạ? Lấy khuôn thoa dầu ăn vào đều (ko có khuôn thì có thể dùng chén hay bất cứ cái gì có thể hấp đc) rồi cho hỗn hợp chuối và dày khoảng 2 - 2.5cm => cái này là chuối hấp thôi ạ? hơi khó hiểu tí ạ, giải thích hộ em. Vì ở dưới có làm nước cốt dừa riêng nên em đoán cái hỗn hợp bột đó trộn với chuối rồi hấp, đúng ko ạ?
    19/10/2010, 14:46
  • thumnail
    rainbow278
    @thanhtruc: món giản dị mà ngon lắm ah' chị :D @hoalua: bạn thử đi, món này là món ăn bình dân ở quê mình và cũng chỉ quê mình mới có thôi. Chấm miếng bánh thơm lừng mùi chuối vào chén nước dừa thơm phức vị hành rất là thích thú :D
    18/10/2010, 23:24
  • thumnail
    hoalua
    ăn chắc sẽ thơm và ngậy lắm đây! hôm nào sẽ thử làm mới được
    18/10/2010, 23:15
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!