Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh da lợn này mình làm theo cách của Beth Pham có cho bột nếp bánh mềm để lâu không bị cứng, mình rất ưng ý

Nguyên liệu

(Hỗn hợp bột dùng cho cả 2 lớp đậu xanh và lá dứa)

  • 275gr bột năng (2+1/4 cup)
  • 35gr bột nếp ( 1/4 cup)
  • 400ml nước cốt dừa
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 265gr đường (1+1/4 cup)

*** Lớp đậu xanh

  •  170gr đậu xanh cà vỏ
  • 3/4 cup nước cốt dừa
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1/4 cup đường ( khoảng 60gr)
  • Vani

*** Lớp lá dứa

  • 1 bó lá dứa và màu lá dứa
  • 3/4 cup nước cốt dừa
Cách làm

Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo 1

Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo

  • Quậy chung tất cả phần 1 với nhau cho đều.

Bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo 2

*** Lớp đậu xanh

  • 170gr đậu xanh (2/3 cup) vo sạch, ngâm 3-4  tiếng. Hấp chín hoặc nấu với nước trên mặt đậu 1 chút ( khỏang 1, 1/3 cup nước) cho đậu chín mềm.
  • Xay đậu với 1/4 cup nước cốt dừa, muối, bột năng, đường, vani, 1 cup hỗn hợp bột ở phần 1.

banh-da-lon-2

*** Nước cốt lá dứa

  • 10 lá dứa xay chung với 2/3 cup nước cốt dừa, vắt lấy 3/4 cup,màu lá dứa nguyên thủy thường rất.
  • Nếu không có lá dứa thì lấy 3/4 cup nước cốt dừa và 3-4 giọt màu xanh lá dứa.
  • Quậy chung với phần 1 còn dư lại.

banh-da-lon-3

  • Đặt xửng nước sôi, cho khuôn đã quét sơ lớp dầu xếp vào xửng hấp khỏang 1 phút cho nóng ( mình dùng khuôn nhỏ cho mau).
  • Dùng vá múc hỗn hợp lá dứa cho vào khuôn hấp khoảng 2 phút cho chín thử đâm cây tăm vào nếu không dính là chín.
  • Đổ tiếp lớp đậu xanh cùng với cỡ vá với lớp lá dứa cho đều lớp nhìn đẹp, lớp này hấp lâu hơn lớp đầu 1 phút.
  • Tiếp tục đổ xen kẽ từng lớp cho đầy khuôn.
  • Chú ý hấp mỗi lớp bánh sau tăng thêm 1 phút. Lớp cuối cùng hạ lửa trung bình  hấp lâu hơn cho đến khi bánh chín.

banh-da-lon-4

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh đậu xanh lá dứa thơm dẻo.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.