Bánh bèo chén nhân tôm cháy

Love 2

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Bánh bèo là một loại bánh làm từ bột gạo. Đây là một trong các loại bánh làm khá dễ dàng, nhưng ngon miệng. Một món ăn dân dã nhưng khiến mọi người không thể chối từ.

Nguyên liệu

400g bột gạo
35g bột năng
1 lít nước
½ muỗng cà-phê muối
Nhân:
200g tôm
1 muỗng cà-phê bột dầu điều
Ớt trái, đường, nước mắm.
1 bó hành lá cắt nhỏ cho vào chén
Bánh mì xé vụn
Dầu ăn

Dụng cụ

Chén bánh bèo
Xửng hấp
Giấy thấm dầu

Cách làm

Bánh bèo chén nhân tôm cháy

Cho bột gạo, bột năng, nước, muối vào một cái tô hoà tan, để qua đêm.
Sáng hôm sau, làm dấu mực nước, sau đó chắc bỏ nước trong, rồi cho lượng nước lạnh đúng mực nước đã làm dấu.
Bắc xửng lên bếp, xếp chén lên xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín, ( thời gian lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ)
Phi dầu cho nóng, rồi đổ vào ché hành lá, 1/3 muỗng cà-phê muối.
Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch với chút muối cho sạch để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu phi với 1 muỗng cà-phê tỏi băm. Tỏi thơm cho 1 muỗng cà-phê dầu điều vào và nhanh tay cho tôm vào xào với lửa lớn. Tôm vừa chín tắt lửa, để hơi nguội.
Cho tôm vào cối giã cho tơi.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho tôm vào xào cho khô cùng với ½ muỗng cà-phê hạt nêm, ½ muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tiêu. Xào cho khô và tơi thì tắt bếp.
Cho một nồi dầu lên bếp, dầu nóng cho vụn bắnh mì vào chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Pha nước mắm: 4 muỗng nước mắm, 3,5 muỗng đường, 15 muỗng nước lạnh hòa tan. Ớt cắt lát cho vào.
Trình bày: Trét 1 ít mỡ hành lên bánh cho tôm cháy và bánh mì chiên giòn lên. Khi ăn chan nước mắm ngọt.