Bánh choux chewy kiểu Singapore

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Không cần phải mua ngoài tiệm, với công thức này bạn có thể tự làm cho mình chiếc bánh thơm, mềm, dai và đáng yêu như thế này ngay tại nhà mình.

Nguyên liệu

Cách làm

Bật sẵn lò nướng ở 210 độ C.
Rây mịn các loại bột với nhau
Nấu sôi bơ, đường, nước với muối.
Đổ bột vào trộn đều và tắt bếp. Tiếp tục đảo cho bột chín hẳn.
Nhanh tay chuyển bột ra âu và dùng máy đánh trứng đánh với que xoắn cho bột tơi ra và nguôi bớt.
Đập từng trứng vào và đánh kĩ sau mỗi lần thêm trứng. Sau cùng ta được hỗn hợp mịn và dẻo quánh.

Bánh choux chewy kiểu Singapore 1

Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem. Chuẩn bị 1 cây kéo và 1 tô nước. Bắt bột ra khay và dùng kéo để cắt bột, sau mỗi lần cắt lại nhúng kéo vào nước để chống dính.
Đưa khay choux vào lò nướng luôn ở nhiệt độ qui định trong 30 phút.
Hạ lửa xuống 190 độ và tiếp tục nướng cho choux vàng giòn mặt, khô rỗng bên trong.
Choux nguội bạn có thể bơm nhân luôn hoặc ăn không cũng rất ngon. Khi ăn trang trí thêm kem tươi, hạt khô và mứt ở phía trên. (Vì có lớp topping này nên mình không cần bơm nhân vào giữa.)

Bánh choux chewy kiểu Singapore 2

Nếu bạn muốn bơm nhân kem vào giữa bánh, hãy giảm lượng đường xuống còn 20-30g để vỏ bánh được cân bằng với phần nhân ngọt.
Bánh để qua đêm trong tủ lánh sẽ không còn giòn vỏ mà trở nên dẻo, dai và mềm mại hơn.