Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hạnh phúc nhỏ quanh bếp luôn ấm cúng với cái bánh mềm, ngọt, mằn mặn, thơm nức nóng hỏi do chính tay bạn làm ra.

Nguyên liệu
  • 500g bột mì
  • 100g đường cát
  • 5g men nâu
  • 200-300ml sữa tươi
  • 1 quả trứng
  • 25g bơ
  • Một ít muối, hành lá, mè trắng, chà bông
  • Phần nguyên liệu sốt mayonnaise: 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh, 20g đường, 1/2 muỗng cà-phê muối, 150- 200ml dầu ăn.
Cách làm

banh-mi-cha-bong-sot-mayonaise

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise

  • Sữa tươi làm ấm, cho men khô vào với đường và một ít sữa tươi hòa đều, đợi 10 phút để hỗn hợp nở bung.
  • Trộn nguyên liêu bột mì, men, sữa tươi, trứng, đường và một chút muối vào nhồi đều, rồi cho thêm bơ vào nhồi đến khi bột mịn không dính tay.

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 1

  • Bột nhồi đạt khi bột vẫn còn hơi ướt, không dính tay và mền mịn (Thời gian nhồi tay khoảng 20 phút, tuy lúc đầu nhồi hơi khó do bột ướt, dính tay. Nhưng bạn liên tục nhồi đến khi bột không còn dính tay là được.)

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 2

  • Ủ lần 1: Cho bột vào nồi, tráng qua một lớp dầu mỏng, dùng khăn ủ bột (Thời gian thay đổi theo thời tiết nóng hoặc lạnh, khi bột ủ bạn nhấn ngón tay vào nếu thấy một vết lõm không trở về lúc ban đầu là được.)

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 3

  • Bột ủ xong lấy ra, nhồi thêm 2 phút cho đều dùng cây cán bột hơi mỏng, dàn đều khuôn.
  • Ủ bột lần 2: Mở lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 3 phút rồi tắt lò. Sau đó, cho bột vào lò ủ lần 2 cùng với một ly nước nóng đợi bột nở gấp đôi ban đầu mất khoảng 30-40phút.

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 4

  • Lấy bột ra khỏi lò, ủ ngoài 10 phút (bật lò nóng với nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút).
  • Bộtt ủ hoàn tất, xịt lên mặt bánh một ít nước rồi rắc mè và hành lá lên trên mặt (mè và hành nhiều bánh sẽ thơm ngon hơn)

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 5

  • Cho vào lò nướng, vặn lò nhiệt độ 180-200 độ C thời lượng 30-40 phút. Nướng đến khi bánh chín. Trong lúc nướng, nếu sợ bánh khét trên bề mặt, khi nướng bánh khoảng 20 phút, bạn đặt giấy bạc lên mặt bán rồi nướng cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Bánh chín, đem bánh ra ngoài để nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 6

  • Cắt phần giữa bánh rồi quết sốt lên trên, thêm chà bông rồi gấp bánh lại, phủ mặt bánh với sốt và chà bông .

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 7

  • Cho bánh mì gói vào bọc ni-lông kín để tránh bánh bị khô.
  • Khi dùng với sốt trứng sống, để yên tâm cho bé, bạn có thể cho vào lò nướng 5 phút, nhiệt độ lò 170 độ C.
  • Bánh để ngày thứ hai sốt thấm đều, bánh ăn sẽ thơm ngon.

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 8

  • Cách làm sốt mayonnaise: Đánh bông lòng đỏ trứng, đường bột, chanh, muối vừa phải trong 2 phút, sau đó chế từ từ dầu ăn vào đánh cho đến khi dầu ăn hòa nguyện, cho tiếp phần dầu tiếp theo đến khi hết dầu (nên cho dầu ăn từ từ), hỗn hợp hoàn thành có độ sền sệt, độ mặn ngọt vừa phải, có mùi thơm nhẹ từ chanh, cho sốt vào chén.
  • Dùng kèm cùng bánh.

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 9

Bánh mì chà bông, sốt mayonnaise 10

Chúc các bạn thành công với bánh mì chà bông, sốt mayonnaise.

Đăng lúc:
106 món ăn Điểm tích lũy: 196

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.