Bánh nậm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh nậm là một loại bánh và là món ẩm thực truyền thống đặc trưng của xứ Huế, cùng với bánh bèo, bánh lọc.

Nguyên liệu
  • 250g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 450 – 600ml nước
  • 100g tôm đất
  • 100g thịt nạc
  • Dầu ăn , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều
Cách làm

Bánh nậm 5

Bánh nậm

  • Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn .
  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị .
  • Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục .
  • Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt bếp .

Bánh nậm 0

  • Bột gạo và bột năng trộn đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, 1/4 muỗng cà-phê muối .
  • Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt .
  • Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt.

Bánh nậm 1

  • Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
  • Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
  • Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

Gói bánh 

  • Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .
  • Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều .
  • Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều 3/4 muỗng cà-phê nhân.
  • Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được.

Bánh nậm 2

Bánh nậm 3

  • Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng .

Bánh nậm 4

  • Bánh chín, để ráo, nguội.
  • Ăn cùng với nước mắm đã pha .
  • Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối.
  • Ăn hoài ko ngán.
Bánh nậm 5

Bánh nậm

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh nậm này nhé.

Đăng lúc:
9 món ăn Điểm tích lũy: 33

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.