Cay xè với món khô bò
Làm thịt bò khô có nhiều cách, nhưng cách chế biến dưới đây được coi là đơn giản nhất, giúp nhà bạn đổi khẩu vị trong ngày.
Nguyên liệu
- 1kg thịt bò (thịt mông)
- 4 cây sả băm nhuyễn
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 4 muỗng ớt bột (muốn cay thì cho thêm)
- 3 muỗng dầu hào
- 1 muỗng bột cà-ri (có thể thay bột cà-ri bằng bột nghệ)
- 3 muỗng tương ớt ( tương ớt bỏ vô khi ta riu thịt)
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 3 muỗng bột ngũ vị hương
Cách làm
Cay xè với món khô bò
- Tất cả gia vị trên trộn đều với nhau. Ngoại trừ tuơng ớt.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt bò từng miếng bự bự như trong hình. Điều quan trọng là bạn cắt thịt bò theo sớ nhé! Nếu không đúng sớ. Khi làm thịt bò sẽ bị vụn nát không ngon.
- Ướp tất cả gia vị vào thịt bò. Thời gian khoảng 8-10 tiếng để cho thịt bò thấm gia vị.
- Qua 8 -10 tiếng, thịt bò đã thấm chúng ta bắc một chảo lớn lên bếp cho thịt bò vào xào. Mở lửa vừa thịt bò sẽ ra nước.
- Khi thịt bò gần khô bạn cho tương ớt vào xào cho đến khi thịt bò cạn nước thì gắp ra dĩa để nguội (Bước này mình cho tương ớt vào là để thịt bò có màu đẹp và ở bước này bạn cũng nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.).
- Khi thịt bò nguội bạn lấy cây cán, cán từng miếng thịt bò, cách này làm cho thịt bò mềm và ngon.
- Mở lò nướng 160 d-170 trước 10 phút cho nóng Xếp thịt bò lên khay nướng và bỏ vào lò nước khoảng 3-4 phút rồi trở mặt kia để nướng tiếp.nướng cho đến khi thị bò khô là ok.
- Nếu bạn có lò vi sóng thì bạn cũng làm tương tự như nướng. Mục đích của bước này là sấy thịt cho khô ráo.
Qua các bước trên bạn đã hòn thành món khô bò như ý.
Love 5
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.