Bông bí chiên giòn chay

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bông bí thanh ngọt được chiên giòn, ăn cùng với nước tương thơm mùi đậu nành sẽ trở thành món ngon hấp dẫn trong những ngày chay thanh đạm

Nguyên liệu
  • 300g bông bí
  • 50g nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 1 lọn bún tàu
  • 2 tai nấm mèo
  • 2 cái nấm hương
  • 5 củ kiệu chua
  • 50g ngò tây, ngò rí
  • 3 củ năng
  • 1 cây hành boaro
  • Đậu xanh
  • Bột năng, bột bắp, ngò rí, ớt, tỏi băm
  • Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn
  • Nước tương
  • Bột ngọt
Cách làm

Bông bí chiên giòn chay

Bông bí chiên giòn chay

  • Bông bí thanh ngọt được chiên giòn, ăn cùng với nước tương thơm mùi đậu nành sẽ trở thành món ngon hấp dẫn trong những ngày chay thanh đạm.
  • Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5cm.
  • Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1 muỗng tiêu.
  • Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.
  • Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ. Củ năng cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Ngò tây rửa sạch để ráo.
  • Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.
  • Bột năng để khô, bột bắp hòa chug với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.
  • Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.
  • Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương và tương ớt.

Bí quyết: Chọn bông bí vừa nở sẽ dễ cho nhân vào, khi chiên có hình dáng đẹp hơn. Nên dùng kéo cắt bỏ nhụy bông bí để bông bí không bị bể.

Chúc bạn ngon miệng với Bông bí chiên giòn chay !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.