Cơm chiên Tây Ban Nha – Street Food Thái Lan

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đến Bangkok bạn đừng bỏ qua khu chợ cuối tuần Chatulchak thưởng thức món cơm chiên Tây Ban Nha, vừa thưởng thức món ngon vừa nhảy múa cùng đầu bếp Fernando.

Nguyên liệu
  • 6 đùi gà
  • 300g sườn non, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn
  • 5-6 tép tỏi
  • 500g vẹm (chem chép)
  • 10 con tôm
  • 200g đậu đũa
  • 500g gạo loại hạt dài
  • 1l nước dùng (từ gà)
  • 1 thìa cà phê đường thốt nốt
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 thìa cà phê bột ớt
  • Dầu ô-liu
Cách làm

Paella là món cơm đặc trưng của Tây Ban Nha. Cách phát âm theo tiếng Tây Ban Nha là [paˈeʎa], tiếng Anh là /pɑːˈeɪlə/, /ˈpaɪjeɪə/ hoặc /ˈpaɪjɛlə/

Có 3 loại paella phổ biến nhất là Valencian paella (gồm cơm trắng, đậu trắng, đậu que, cà chua, thịt gà hoặc thỏ…), paella hải sản (thay thịt bằng hải sản), paella thập cẩm (sử dụng cả thịt lẫn hải sản).

  • Cho dầu ô-liu vào chảo. Khi dầu vừa nóng, cho đùi gà, sườn non và tỏi giữ nguyên vỏ vào chảo, nêm muối, chiên cho hai mặt vàng đều.
  • Cho 150gr đậu đũa lên mặt, đảo nhẹ.
  • Đổ ½ phần nước dùng vào. Lần lượt cho đường thốt nốt, bột nghệ và bột ớt vào chảo, đun sôi.
  • Cho gạo vào, đảo nhẹ. Cho ½ phần nước dùng còn lại vào. Nấu đến khi gạo nở, rút hết nước như nấu cơm.
  • Trong thời gian chờ gạo chín (khoảng 20 phút), cho chem chép, tôm và 50gr đậu đũa vào. Không cần đảo.
  • Khi cơm chín, rút hết nước, đảo nhẹ tay là hoàn tất món cơm chiên Tây Ban Nha Street Food Thái Lan.

Công thức tham khảo: Mr. Fernando

Video clip & Dịch công thức: Nhà Có Hai Người

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!