Món mặn: Cá sặc kho tiêu xanh đậm đà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món cá sặc kho cùng tiêu xanh mang đến vị ngon ngọt, đậm đà thêm chút cay cay khi cắn vào từng hạt tiêu. Món ăn khó cưỡng cho một ngày Đông lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 4 người ăn:

  • 4 con cá sặc tươi, dày mình, chắc thịt
  • 6 nhánh tiêu xanh
  • 10 tép tỏi khô
  • 3 muỗng canh đường
  • ½ chén nước mắm ngon
  • 2 trái ớt tươi (có thể chọn ớt sừng để bớt cay)
  • 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ nước)

 

Cách làm

Ca sac

Món cá sặc kho tiêu xanh hấp dẫn

  • Sơ chếcá sặc, đánh vẩy xong thì cho ít muối lên mình cá, chà sát để bỏ nhớt trên cá, sau đó rửa sạch, để ráo.
Ca sac

Cạo sạch vẩy, rửa sạch nhớt

  • Tiêu xanh rửa sạch, để lại 2 nhánh trang trí món ăn sau khi hoàn tất, còn lại ngắt hạt tiêu cho vào cối, giã dập. Ớt rửa sạch, xắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ lụa, giữ nguyên tép.
Ca sac

Rửa sạch tiêu xanh, để ráo nước

  • Đặt thố đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu (mỡ) vào, đợi dầu/mỡ nóng cho 1 muỗng canh đường vào thắng caramen rồi cho hết tép tỏi, tiêu giã dập và ớt xắt nhuyễn vào, phi cho thơm.
Ca sac

Thắng đường làm màu cho cá

  • Cho thêm 2 muỗng đường còn lại, 1/2 chén nước mắm vào thố, khuấy đều, nấu sôi, tắt bếp. Lúc này ta sẽ có được hỗn hợp ướp cá rất ngon và màu đẹp.
Ca sac

Hỗn hợp nước sốt ướp cá

  • Xếp cá sặc kho tiêu vào thố, trở cá vài lần để cá thấm đều cả 2 mặt, ướp cá chừng 30 phút để cá thấm gia vị.
Ca sac

Xếp từng con cá vô thố nước sốt vừa thực hiện

  • Sau đó bật bếp, để lửa vừa, đun cá sôi lên vài dạo, cho thêm vào nồi ½ chén nước, vặn lửa nhỏ, để cá liu riu cho đến khi cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, chờ nước kho cá sánh lại thì cho mấy nhánh tiêu xanh và vài lát ớt cắt khoanh lên mặt cá, vừa trang trí, vừa làm món cá kho dậy mùi thơm.
Ca sac kho

Kho cá sặc một lúc cho thấm vị

  • Cá kho có thể múc ra đĩa, hoặc để nguyên trong thố (cá sẽ nóng lâu hơn), dọn cùng cơm trắng, rất thơm ngon.
  • Chúc bạn thành công với công thức món mặn này!

Bài và ảnh: Quỳnh Lam

Đăng lúc:
83 món ăn Điểm tích lũy: 236

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.