Thịt Kho Đông Pha cho bữa cơm cuối tuần

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món thịt kho Đông Pha bắt nguồn từ Trung Quốc thời nhà tống do vị quan tên là Tô Thức và ông cũng là một nhà thơ nổi tiếng với bút hiệu là Đông Ba làm ra món ăn này.

Nguyên liệu
  • 500gr thịt ba rọi
  • 2 muỗng canh xì dầu
  • 2 cây hành lá
  • 15gr gừng
  • 1 bát nhỏ rượu Thiệu Hưng (có thể thay rượu trắng) + nước lọc hòa 2 loại đủ 400ml
  • 50gr đường phèn
  • 2 cây cải thìa
Dụng cụ

Dây ni lon
Nồi

Cách làm

Thit kho dong pha

Món thịt kho hấp dẫn

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho.
Thit kho dong pha 1

Rửa sạch nguyên liệu cho món ăn

  • Thịt ba rọi rửa sạch cạo bỏ lông trên da.
  • Bắc nồi nước sôi thả thịt vào luộc 5 phút.
Thit kho dong pha 3

Cho thịt vào luộc

• Thịt đã luộc vớt ra rửa qua nước lạnh cho sạch

• Dùng dây buộc từng miếng thịt lại

Thit kho dong pha 4

Buộc từng miếng thịt lại bằng dây

• Cho hành lá, gừng, thịt ba rọi, xì dầu, đường phèn, hỗn hợp rượu và nước vào ngập mặt thịt.

Thit kho dong pha 5

Ướp thịt với gia vị

• Bắc nồi thịt lên bếp nấu ở lửa lớn nước sôi vặn nhỏ lửa hầm thịt trong 3 tiếng đến khi thịt thật mền. Nêm nếm lại cho vừa miệng

Thit kho dong pha 6

Kho thịt mềm

• Cải thìa rửa sạch chẻ làm đôi ngâm nước lạnh 15 phút.

• Bắc nồi nước cho 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1muỗng cà phê đường. Nước sôi thêm cải thìa vào luộc 5 phút vớt ra ngâm vào thau nước lạnh (cách này giúp cải được xanh và giòn).

Thit kho dong pha 6

Luộc rau cải thìa

Thit kho dong pha 7

Thịt chín mềm múc ra đĩa thưởng thức

  • Thịt chín mền nhẹ tay lấy thịt ra cắt bỏ dây buộc, cho lên đĩa trang trí thêm cải thìa và rưới nước sốt lên phần thịt.
  • Thưởng thức lúc nóng cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.

Lưu ý: Nếu muốn nước sốt bóng đẹp, sau khi vớt thịt ra đĩa và bỏ xác hành lá, gừng đi. Khuấy 1 muỗng cà phê bột bắp cho vào nước sốt thịt đến khi hơi sệt rồi mới rưới phần sốt này lên đĩa thịt đông pha.

Chúc mọi người thành công với món mặn bắt cơm này!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.