Cá quả sốt ngũ liễu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ mùa thu. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương thu đang tràn khắp không gian, trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.

Nguyên liệu
  • 1 con 800g cá quả
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 muỗng bột nêm
  • 1 muỗng tiêu bôt và tỏi bột
  • 1 củ nhỏ cà-rốt
  • 50g nấm kim châm
  • 1 củ tỏi tây
  • 1 mớ thì là
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng dấm trắng
  • 1/2 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng tương ớt
Cách làm

Cá quả sốt ngũ liễu

Cá quả sốt ngũ liễu

  •  Cá quả (có thể dùng các loại cá khác cũng được) đánh vẩy, rửa sạch nhớt, lọc lấy thịt.
  •  Lau khô thịt cá rồi cắt thành từng miếng bằng bao diêm.

Cá quả sốt ngũ liễu 1

  •  Ướp cá với tiêu và tỏi bột cùng ớt và gừng bằm nhỏ với bột nêm.
  •  Bóp đều cho thịt cá ngấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho ngấm
  •  Cà-rốt gọt vỏ cắt sợi.
  •  Nấm bỏ chân, rửa sạch vẩy ráo.
  •  Hành tây gọt vỏ, rửa sach.
  •  Cắt lát mỏng ngang củ.
  •  Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 6 cm.
  •  Chẻ  sợi dọc thân.

Cá quả sốt ngũ liễu 2

  •  Chiên cá trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
  •  Trong 1 chảo khác, hòa 250ml nước (nếu có nước xương càng tốt) cùng đường, dấm, nước mắm sao cho khi nếm đủ vị chua mặn ngọt hài hòa. Bắc chảo lên bếp đun đến khi sôi thì xuống bột năng để tạo sốt sánh.
  •  Cho cá vào đảo nhẹ tay rồi vớt cá ra đĩa.
  •  Cho tiếp rau vào đảo đều đến khi sôi thì dội xốt vào đĩa cá.
  •  Rắc chút tiêu, thì là cắt nhỏ. Ăn nóng
  •  Nếu thích sốt có vị cay cay thì trước khi dội xốt vào cá thêm chút tương ớt vào. Món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn.
Cá quả sốt ngũ liễu 3

Cá quả sốt ngũ liễu

Chúc các bạn ngon miệng với món cá quả sốt ngũ liễu này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    lamanh
    Thực ra món này cũng mới xuất hiện ở ta thời gian gần đây (khoảng 15 năm), trước đây chị nhớ các món cá chỉ có nấu canh, xốt cà, om nghệ mẻ, kho, rán là hết. Từ ngày mở cửa đến giờ, văn hóa đông tây giao thoa, do vậy ẩm thực cũng không ngoại trừ được cải tiến chút ít. Chị được ăn món cá kiểu như này lần đầu ở Hung, trong một nhà hàng kiểu Thái. Thấy ngon thì cứ hay làm, thỉnh thoảng đổi bữa để đưa cơm. Nhà chị bọn trẻ thích ăn cá rán giòn chấm với nước mắm chanh ớt tỏi.
    11/10/2011, 07:16
  • thumnail
    bepnhaminh
    Cai nay la nau theo kieu Tau dung khong chi? Hihi em cung biet mot cong thuc ca sot kieu Tau giong y nhu the nay, nhung thay vi cho nam va toi tay thi cong thuc cua em la cho ot Da Lat va mang (bamboo shoots). Cac nguyen lieu con lai thi giong a.Em thich lam ca theo kieu nay lam, an ngon lam i, nhat la cho them ti tuong ot vao sot nua.
    10/10/2011, 22:04
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.