Lẩu gà nấu mẻ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

(BGĐ) – Nước lẩu ngòn ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và thơm của mẻ thật lôi cuốn. Không mất quá nhiều thời gian chế biến, món lẩu này sẽ khiến cả nhà ngon miệng.

Nguyên liệu

1,2 kg con gà

200g mẻ

300g bông so đũa

100g cà chua bi

300g rau muống

200g bông kim châm

100g bắp chuối bào

1,5 lít nước dùng gà

Nước mắm, hạt nêm

Ớt, sả băm

Hành tím, tỏi băm

500g bún tươi

Cách làm

lau-ga-nau-me

– Gà làm sạch, chặt từng khúc vừa ăn. Ướp gà với hành tím, tỏi, sả và ớt băm nhuyễn (mỗi loại 1 muỗng cà-phê) và 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà-phê hạt nêm.

– Các loại rau: rau muống, bông kim châm lặt sạch, rửa sạch, để ráo. Rau muống cắt từng khúc. Bắp chuối rửa sạch, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Mẻ cho vào thau nhỏ, thêm 1 chén nước lọc, khuấy đều, lượt lấy nước.

– Nước lẩu: Đun nóng nồi, rưới 1 muỗng súp dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho nước mẻ, nước dùng gà vào nấu sôi. Nêm vào nước lẩu ½ muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp nước mắm. Khi ăn, đun nước lẩu trên bếp, cho thịt gà, các loại rau vào, dùng nóng với bún tươi, nước mắm ớt.

Bí quyết: Để có nước dùng gà ngon, nên chọn đầu gà để hầm (0,5 kg đầu gà). Ninh nước hầm khoảng 30 phút sẽ có nước dùng ngọt, ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu gà nấu mẻ.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng – Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 18

Đăng lúc:
812 món ăn Điểm tích lũy: 1292

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!