Mắm lóc chưng tóp mỡ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với người dân miền tây nam bộ quê tôi thì mắm không chỉ hiện hữu trên mâm cơm mà còn đi cả vào ca dao nữa :” Con cá làm ra con mắm,vợ chồng già thương lắm mình ơi ! “Chỉ bấy nhiêu thôi đủ thấy sự gắn bó mặn mòi giữa mắm và người dân quê như thế nào rồi !

Nguyên liệu
  • 300g mắm lóc 1 khứa lớn
  • 200g thịt rọi
  • 100g mỡ heo
  • 30g gừng
  • 1 muỗng tỏi
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà-phê tiêu
  • 1/2 muỗng canh hạt nêm
  • -Hành lá,ngò rí,rau thơm các loại… đủ dùng
Cách làm

Mắm lóc chưng tép mỡ

Mắm lóc chưng tóp mỡ

  • Thịt rọi xắt miếng nhỏ hình chữ nhật cỡ ngón tay.
  • Gừng gọt vỏ xắt sợi nhỏ.
  • Hành lá cắt khúc ngắn cỡ lóng tay.
  • Mỡ xắt miếng vuông nhỏ cỡ lóng tay, bắc lên bếp thắng đến khi tép mỡ vàng giòn, múc ra chén, chừa lại một ít trong chảo.
  • Bắc chảo lên bếp lại, phi thơm tỏi. Cho thịt rọi vào xào, nêm chút đường, hạt nêm. Xào tới khi vàng xém cạnh thì tắt bếp.
  • Để khứa mắm lóc trong tô, gắp thịt rọi, gừng xếp lên. Chưng cách thuỷ với lửa lớn 15′ là mắm chín.
  • Mắm chín còn nóng thì rắc hành lá, ngò rí, tiêu, tóp mỡ lên. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon… Mà dùng nguội cũng ngon không kém !

Chúc bạn ngon miệng !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.