Panna cotta

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món tráng miệng hoàn hảo

Nguyên liệu

*** Phần sốt chanh leo

5 quả chanh leo

30g đường kính

1,5 tsp bột ngô

40 ml nước

*** Phần sốt dâu tây

1 cup dâu tây (8 quả)

15 g đường kính

1 tsp bột ngô

25 ml nước

Phần kem nấu:

  • 13g bột gelatin
  • 250g whipping cream
  • 75 ml sữa tươi không đường
  • 75 ml nước cốt dừa
  • 50g đường kính
  • 1 tsp tinh chất vanilla
  • 1 nhúm muối nhỏ

*** Phần trang trí (nếu thích)

  • Vài hạt hạnh nhân/ óc chó rang chín
Dụng cụ

Các khuôm, cốc bằng nhựa, kim loại hoặc ramekin bằng sứ

Cách làm

Sốt chanh leo/ dâu tây:

  • Trong nồi nhỏ, trộn đường với bột ngô rồi hoà tan với nước

  • Cho chanh leo/ dâu tây vào nấu với lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm lửa đun liu riu khoảng 5 phút, dùng thìa gỗ đánh dều cho đến lúc hỗn hợp sệt và chảy thành dòng đặc mịn là được. Để nguội.

Chú ý: nếu muốn sốt được mịn hơn, có thể xay hỗn hợp khi vẫn nóng

Phần kem nấu:

  • Ngâm gelatin vào nước lọc khoảng 5 phút. Sau đó chưng cách thuỷ cho đến khi gelatin tan hoàn hoà tan
  • Trong một nồi nhỏ, cho toàn bộ nguyên liệu vào ( trừ tinh chất vanilla và gelatin). khuấy dều cho đường tan bớt rồi đun lửa vừa cho đến khi kem bắt đầu sôi thì tắt bếp. Để hơi nguội thì thêm tinh chất vanilla

  • Hoà gelatin vào hỗn hợp kem, khuấy đều, không khuấy quá mạnh sẽ nổi bọt kem khiến panna cotta không mịn màng. Sau đó rót đều vào các khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn đá khoẳng 30′ đến khi kem đông thì chuyển xuống ngăn mát.

  • Khi ăn, úp ngược khuôn lên đĩa để kem rơi ra. Rưới nước sốt lên trên rồi rắc các loại hạt lên trang trí( nếu có)

Đăng lúc:
3 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.