Làm nem nướng Ninh Hòa và tương chấm đúng chuẩn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chef Vũ Lê chia sẻ cách làm nem nướng Ninh Hòa thơm ngon, đậm vị cũng như linh hồn của món nem – tương chấm chuẩn vị. Cuối tuần này vào bếp thử ngay nhé!

Nguyên liệu

Nem

  • 1,5 kg thịt nạc xay
  • 1 kg giò sống
  • 200gr mỡ

Tương chấm

  • 2 chén nếp
  • 1 chén thịt nạc xay
  • 100gr tôm sú
  • 1/4 quả thơm
  • 1 quả cà chua
  • 5 muỗng canh nước mắm, 7 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 100gr tỏi xay, 10gr bột nổi
Cách làm

Nem nướng 1

Học làm nem nướng Ninh Hòa và tương chấm ngon như nhà hàng

  • Mỡ rửa sạch luộc, xắt hạt lựu, nêm xíu tỏi, nuớc mắm, đường để riêng.
  • Phần thịt và giò sống ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 100gr tỏi xay, 10gr bột nổi.
  • Sau đó trộn mỡ vô, nhồi đều, bọc màng thực phẩm, để tủ lạnh cho thật lạnh rồi chia ra xiên que nướng.

Nem nướng 2

  • Nướng nem trên lửa than hoa, trở đều mặt cho nem chín đều. Đợi khi nem vàng ươm, hơi xém là được.

Nem nướng 3

Tương chấm

  • Nếp chừng 2 chén, ngâm 4 tiếng xay nhuyễn, cho vào khoảng 7-8 chén nước nấu loãng như cháo.
  • Gan heo chừng 1 chén, rửa sạch, lau khô xay nhuyễn với dầu phi tỏi. Thịt nạc xay chừng 1 chén, thêm ít tôm tươi xay nhuyễn nữa thì ngon.
  • Bắt chảo phi vàng tỏi, cho gan heo vô xào cho khô và dậy mùi thơm, cho thịt và tôm xay vào. Thêm 1 trái cà chua và 1 miếng thơm xay nhỏ cho vô xào luôn.
  • Đổ qua nồi cháo nếp, cho dầu điều vào để có màu. Nêm 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, nêm lại vừa ăn là được. Khi ăn cho mè rang và đậu phộng đập dập vô!

Nem nướng 4

  • Khi ăn dọn nem nướng với nước chấm ăn kèm rau, dưa leo, khế, củ kiệu và ram bắp ngon.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn