Bài dự thi “Hương Tết Việt” – Cách gói bánh chưng ngày Tết

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh chưng gói bằng khuôn, nấu bằng nồi áp suất, không khó, lại nhanh, không phải nấu thâm đêm đâu nghen, 1 kg nếp được 3 bánh như thế đủ ăn Tết 🙂

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 1kg nếp ngâm qua đêm trộn với 1 + 1/2 muỗng cà phê muối
  • 300g đậu ngâm qua đêm trộn với 1 muỗng cà phê muối
  • 900g thịt cắt thành 9-12 miếng

Ướp thịt:

  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

 

 

Dụng cụ
  • Khuôn làm bánh (mua ngoài chợ)
  • 18-20 lá dong
  • Dùng đoạn sống là làm thước đo cạnh khuôn.

 

Cách làm

banh-chung-4
banh-chung

  • Gấp đôi lá theo sống lá.  Chọn phần ngang to nhất của lá gấp lại.

banh-chung-1

  • Đặt thước vào, cắt phần lá dư.
  • Ngửa lá lên.
  • Nắm lấy 1 góc lá.
  • Gấp chéo vào 1 cạnh sống lá.
  • Ta được 1 gốc khuôn, gấp 4 lá như thế.
  • Lá 1: Đặt vào khuôn gấp theo đường chéo.
  • Lá 2: Đặt đối diện lá 1 theo đường chéo.
  • Lật khuôn lại, sẽ thấy 4 đường tam giác.
  • Lá 3, 4 đặt vào 2 gốc còn lại.
  • Đặt 1 lá lót đáy.
  • Cho 1+1/3 chén gạo nếp vào đáy, ém nếp vào các góc bánh.
  • Thêm 1/2 chén đậu, xếp 4 miếng thịt.

 

banh-chung-2

 

  • Thêm 1/2 chén đậu lên trên.
  • Lớp trên cùng là 1+1/3 chén nếp, ém nếp vào góc.
  • Đặt 1 lá lên trên.
  • Gấp lá lại (như gói quà).
  • Vịn bánh lại để gỡ khuôn.
  • Xoắn 2 dây chéo nhau, cố định lá.
  • Xoắn thêm 2 sợi 2 bên.
  • Gói được 3 bánh.
  • Lót lá ở đáy nồi áp suất, xếp bánh vào, châm nước ngập bánh (hoặc ngập 3/4 bánh).
  • Nấu 1h15p tính từ lúc sôi. Tắt bếp, đợi nồi hết reo mới được tắt bếp. Vớt bánh, rửa bằng nước lạnh.
  • Dùng vật nặng ép bánh cho chắc (ép khoảng 8-10h).
  • Chúc các bạn thành công.

banh-chung-3

Xem lại các bước gói bánh chưng ngày tết nhé!

banh-chung

Tham khảo thể lệ thi “Nhớ lắm hương Tết Việt” tại link https://www.bepgiadinh.com/doi-song-am-thuc/thi-nau-an-nho-lam-huong-tet-viet

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn